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2026年8月16日白条猪肉价格整体延续下跌趋势，但月末可能出现反弹预期。
一、市场动态与核心因素
根据全国监测数据，2026年8月上中旬白条猪肉价格持续走低，主要受以下因素影响：
-生猪供应端：规模养殖场与散养户加快出栏节奏，屠宰企业日均加工量达到季节性高峰
-消费需求端：暑期高温多雨天气抑制居民猪肉采购，重点城市商超鲜肉销量同比下降约12%
-成本传导：玉米、豆粕等饲料价格连续3个月上行，但养殖户亏损面仍高达65%，加速产能去化
二、区域价格差异表现
以8月15日典型市场为例：
1.华东市场（浙江宁波）：冷鲜白条批发价18.5元/公斤，冷链库存周转周期延长至4.7天
2.西南市场（四川绵阳）：热鲜白条报价17.8元/公斤，农贸市场日交易量较7月减少20%
3.东北市场（辽宁沈阳）：屠宰企业结算价17.2元/公斤，跨省调运量环比增加15%
三、趋势预测与风险点
结合农业农村部监测预警系统分析：
1.价格拐点预判：8月20日后规模场或主动缩量，预计下旬猪价存在1.2-1.8元/公斤回升空间
2.市场调节信号：中央储备肉收储预案已启动，当猪粮比价连续3周低于5:1时将触发调控
3.替代品影响：同期禽肉价格较上月下降8%，牛羊肉价格保持平稳，进一步分流猪肉消费需求
注：本文数据截止2026年8月15日，后续变动需关注台风等极端天气对运输的影响及中秋备货需求启动情况。
2026年8月7日白条猪肉价格整体处于下跌趋势，市场供大于求局面尚未缓解。
一、价格现状
当日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.45元/公斤，较前一日下降1.1%，北京地区批发价同步呈现微幅下跌。这是继七月下旬以来连续第三周价格回调，北方主产区部分养殖场已接近成本线。
二、市场归因
生猪产能恢复超出预期，规模养殖场出栏均重较去年同期增加3-5公斤/头，叠加三季度传统消费淡季，学校食堂及餐饮企业采购量较往年同期缩减约15%。近期多地持续高温天气导致终端零售市场日均销量减少20%，屠企冻品库存积压问题加剧。
三、后期研判
农业农村部监测数据显示，能繁母猪存栏量已连续5个月保持稳定，预计九月开学季及中秋备货可能带动阶段性反弹。饲料原料中玉米价格自七月以来累计上涨12%，或将在四季度传导至养殖成本端，形成价格支撑。建议养殖户重点关注9月消费回暖力度及冻肉轮储政策动向。
2026年8月白条猪肉价格延续低位震荡态势，整体处于13-15元/公斤的成本线附近窄幅波动。根据生猪产业数据，市场供过于求的基本面仍未改变，价格持续承压。
1.供需基本面解析
8月规模以上屠宰企业生猪屠宰量达3350万头（环比增5.8%，同比增37.2%），表明实际出栏量仍在高位运行。虽然能繁母猪存栏同比增幅已收窄至2.6%，但绝对数量仍处绿色合理区间上沿，意味着未来半年内生猪产能释放压力依然存在。
2.成本线困局表现
当前猪粮比价稳定在5.5:1-6.0:1区间，自繁自养模式头均亏损约80-120元。饲料成本中豆粕价格受南美丰产影响同比下跌12%，但因玉米价格维持高位，综合养殖成本下降空间有限。
3.市场趋势研判
三季度末节假日消费拉动未能形成有效支撑，冻品库存率维持在26%的警戒线水平，流通环节走货速度较往年下降15%。随着中秋备货周期启动，预计9月可能出现15-20日内短暂回升，但难以突破17元/公斤压力位。
4.消费端传导特征
超市精瘦肉零售价维持在24-26元/公斤，同比降幅达18%。消费升级趋势下，牛羊肉替代率较五年前提升9个百分点，社区团购渠道猪肉销量占比突破34%，反映出价格敏感型消费特征愈发明显。
5.政策托底效应
中央冻猪肉收储在7月已启动两轮合计8万吨的收储工作，但目前储备总量仅占年消费量的1.3%，调节作用更多体现在市场心理层面。地方层面设立的生猪产能调控基金覆盖面已达67个主产县。
6.区域差异对比
主产区（如河南、山东）白条出厂价已跌破14元/公斤，而主销区（上海、广州）受物流成本影响价格维持在15.5元/公斤左右。东北地区受动物疫病影响，部分中小养殖场加速清栏。
行业应对建议
建议关注农业农村部每月发布的《畜禽屠宰统计月报》，重点跟踪能繁母猪存栏环比变化率。对于家庭消费而言，当前价格窗口适合进行腊肉腌制等季节性储备，但须注意储存周期控制在90天以内。
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