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全国共有29个省份上涨,上涨态势喜人,受冷空气南下影响,这两天天气骤降,北方已经下起大雪,温度下降,利好猪肉消。
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权威数据显示，近期全国猪肉价格同比上涨了43.5%。其中，辽宁、吉林、河北、山西、安徽等地的同比涨幅已经超过50%。且经记者调查发现，与去年同期相比，安徽猪肉无论是零售价还是批发价，涨幅都在五成左右，“猪周期”规律再次发作。
有专家认为，去年猪肉价格比较低，导致猪肉养殖利润少，养殖户积极性下降。另一方面，饲料价格在不断上涨。主要是这两方面原因导致了“猪周期”的发作，从而导致肉价不断上涨的市场化现象。
猪价一般是指猪的价格，也就是说，一头生猪卖到屠宰场的价格。 还有一种猪价，就是市场上卖的肉价，一般高于4元。
今年开春后猪价持续下跌的原因有两个:一是产能过剩。在2026年生猪生产的周期性调整中，我国生猪产能过剩的局面并没有得到根本解决。二是去年猪价深度调整期短，能繁母猪维持在4800-4900万头，占生猪存栏量的10%以上，生猪产能明显偏大。
分析认为，由于粮食涨价，目前的饲养成本比去年上涨了20%，而猪价比去年下半年下降了10%。“玉米价格持续高企是猪粮比持续下降的主要原因”。在大部分养殖户亏损的情况下，政府可能会在近期启动冻猪肉储备计划，但储备的数量和范围还不得而知。
如果政府暂时不启动收储计划，经过市场波动的洗礼，生猪市场会逐渐恢复活力。“即使政府不启动收储计划，4月中旬以后猪价也会上涨。”
为什么在四月中旬？原因有三。一是行业波动，部分规模领域规模缩小，导致产能减少；二是经济复苏，很多养殖户势必外出打工，退出养猪业；新鲜猪肉的消费将在3月和4月回升。
2026年6月6日据猪价格网统计全国出栏瘦肉型生猪价格均价至12.92元/公斤，较去年同期14.21元/公斤跌9.08%;猪肉价格至20.8元/公斤，较去年同期21.73元/公斤跌4.28%;三元仔猪均涨价26.19元/公斤，同比跌7.91%;母猪均价1457元/头，同比跌14.93.%。
全国“肉-猪”平均价差7.88元/公斤，同比涨4.79%。。
全国猪料比价为3.91:1，猪粮比价5.16:1，同比分别跌10.90%、15.00%。自繁自养出栏头均盈利至-148元/头。
全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.43元/公斤、1.92元/公斤、3.21元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价4.08元/公斤，玉米同比上涨3.85%、配合料价同比跌0.93%。
2026年6月6日全国生猪均价跌至12.54元/公斤，出栏瘦肉型生猪均价12.92元/公斤。猪价、饲料价格从5月初开始暴涨，但15日猪价开始下跌后，玉米、豆粕价格并未下跌，却一直呈现上涨之势。今日全国猪价较2026年上半年猪价最低点上涨24.7%，玉米、豆粕、育肥猪配合料分别上涨6.1%、 6.0%、2.22%，猪料比、猪粮比分别上涨22.1%、17.9%。由此可见，饲料原料上涨对猪料比、猪粮比的影响超过猪价上涨。饲料成本的连续上涨，导致自繁自养头均盈利仍处于亏损状态，养殖户得不偿失的感觉较浓。
2026年的8月到9月左右猪价才会上涨。
2026年的生猪价格肯定要比2026年要好一些，因为今年猪粮比在6：1左右，明年的猪粮比在7：1左右。2026年从1月到5月生猪价格都是下滑的，到了6月才出现明显的上涨，到8月到9月左右价格达到顶峰,后面开始下滑。
从2026年到2026年，生猪市场经历5次猪周期，每次周期持续时间在4年左右。这轮“猪周期”已经开始，明年年内不会结束，具体时间需要进一步观察。
对于养殖户来说，可以做好两个方面的事情，首先是抓住这一利好，优化种群结构，做好计划和布局。按照猪生长周期，后备母猪到商品猪出栏周期为13~14个月之间。
也就是说，2026年9-10月补栏二元后备母猪，对应2026年11月份前后生猪出栏，正好进入四季度进入腌腊、灌肠传统消费旺季，需求端利多猪价，有望继续把握此轮猪周期。
猪肉价格上涨会造成哪些影响：
1、我国的猪肉需求量是非常大的，从官方数据显示，我国今年的猪肉缺口高达923万吨，的猪缺口将会攀至1237万吨，综合一下今明两年，短短四百多天内的猪肉缺口就高达2000多万吨，而对于全球的猪肉总贸易产量为700万吨左右。
其中中国的进口量就高达300多万吨以上，所以受非洲猪瘟的影响，拉大了需求缺口，猪肉价格上行明显。
2、猪肉涨价会影响一部分人少吃或者不吃猪肉，无形中转移去消费其他肉类，这就会造成未来的鸡肉、牛肉及各种肉类价格同步上涨，所以下半年会很多人说吃不起肉，应该是正常现象。
不过我们应该放心，相关部门一定会努力平衡物价的，因为价格总水平的上涨，就会行成通货膨胀，会严重损害到经济的健康发展，这样的情况是谁都不愿意看到的。
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