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全国共有29个省份上涨,上涨态势喜人,受冷空气南下影响,这两天天气骤降,北方已经下起大雪,温度下降,利好猪肉消。
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权威数据显示，近期全国猪肉价格同比上涨了43.5%。其中，辽宁、吉林、河北、山西、安徽等地的同比涨幅已经超过50%。且经记者调查发现，与去年同期相比，安徽猪肉无论是零售价还是批发价，涨幅都在五成左右，“猪周期”规律再次发作。
有专家认为，去年猪肉价格比较低，导致猪肉养殖利润少，养殖户积极性下降。另一方面，饲料价格在不断上涨。主要是这两方面原因导致了“猪周期”的发作，从而导致肉价不断上涨的市场化现象。
猪价一般是指猪的价格，也就是说，一头生猪卖到屠宰场的价格。 还有一种猪价，就是市场上卖的肉价，一般高于4元。
今年开春后猪价持续下跌的原因有两个:一是产能过剩。在2026年生猪生产的周期性调整中，我国生猪产能过剩的局面并没有得到根本解决。二是去年猪价深度调整期短，能繁母猪维持在4800-4900万头，占生猪存栏量的10%以上，生猪产能明显偏大。
分析认为，由于粮食涨价，目前的饲养成本比去年上涨了20%，而猪价比去年下半年下降了10%。“玉米价格持续高企是猪粮比持续下降的主要原因”。在大部分养殖户亏损的情况下，政府可能会在近期启动冻猪肉储备计划，但储备的数量和范围还不得而知。
如果政府暂时不启动收储计划，经过市场波动的洗礼，生猪市场会逐渐恢复活力。“即使政府不启动收储计划，4月中旬以后猪价也会上涨。”
为什么在四月中旬？原因有三。一是行业波动，部分规模领域规模缩小，导致产能减少；二是经济复苏，很多养殖户势必外出打工，退出养猪业；新鲜猪肉的消费将在3月和4月回升。
根据知猪网的数据统计，今日全国的生猪均价为11.43元/斤，与昨日11.34元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.09元。
具体到各个品种的活猪来说:
外三元的生猪均价为11.67元/斤，与昨日11.62元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.05元。
内三元的生猪均价为11.40元/斤，与昨日11.30元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.10元。
土杂猪的生猪均价为11.23元/斤，与昨日11.12元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.11元。
猪价涨跌主要受供需关系、政策调控、养殖成本和市场周期等多重因素影响，短期波动难以避免，但长期趋势仍遵循市场规律。
分析猪价波动时，首先需关注供需关系。近年来国内生猪产能恢复较快，2026年上半年全国能繁母猪存栏量维持在4200万头以上，略高于正常保有量，导致阶段性供过于求。而消费端受经济环境影响，餐饮业复苏速度低于预期，节假日集中备货期后往往出现价格回调。这一供需矛盾是价格震荡的核心原因。
政策调控同样显著影响市场走势。2026年中央一号文件明确提出“强化生猪产能调控”，通过冻肉收储、信贷支持等举措稳定生产。例如，今年1月国家发展改革委启动年内首次冻猪肉收储，短期内对市场信心形成明显提振。但政策干预的时效性和力度需与市场实际充分匹配，否则可能延缓产能自然出清。
养殖成本结构变化不容忽视。据农业农村部数据显示，2026年4月玉米价格同比上涨13.2%，豆粕价格同比上涨22.5%，推高饲料成本占比至总成本的60%-65%。这种情况下，即便猪价回升，养殖利润空间仍被大幅压缩，导致中小养殖户持续处于微利或亏损状态。
市场周期性特征需要重点考量。参照往年的猪周期规律，当前处于周期下行阶段的尾部震荡期。规模养殖企业的扩张速度、疫病防控能力差异，正加速行业洗牌。例如，2026年冬季北方地区生猪呼吸道疾病发生率较往年提高3-5个百分点，直接影响部分企业的存栏稳定性。这些变量交织作用，使得本轮周期持续时间可能较以往延长。
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