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全国共有29个省份上涨,上涨态势喜人,受冷空气南下影响,这两天天气骤降,北方已经下起大雪,温度下降,利好猪肉消。
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权威数据显示，近期全国猪肉价格同比上涨了43.5%。其中，辽宁、吉林、河北、山西、安徽等地的同比涨幅已经超过50%。且经记者调查发现，与去年同期相比，安徽猪肉无论是零售价还是批发价，涨幅都在五成左右，“猪周期”规律再次发作。
有专家认为，去年猪肉价格比较低，导致猪肉养殖利润少，养殖户积极性下降。另一方面，饲料价格在不断上涨。主要是这两方面原因导致了“猪周期”的发作，从而导致肉价不断上涨的市场化现象。
猪肉消费已进入每年的黄金时期。一些当地居民利用猪肉价格低廉的优势，开始腌制咸肉和填香肠。蔬菜价格的上涨也带动了猪肉价格的上涨。主要原因可能是期货价格上涨和资本市场活跃。 年底是中国居民消费猪肉的黄金时期，猪肉消费出现反弹。中央保护区和地方保护区正在进行第二轮收集和储存。虽然数量有限，但可以刺激生猪价格短期反弹。
在生猪价格上涨的同时,我们应该清醒地看到,生猪生产能力已经达到了平衡点,生猪价格可能再次触底。目前，价格上涨是季节性和阶段性的。未来与现在的价差进一步扩大,市场心态良好,现货市场整体交易表现可以接受。考虑到近期限产政策收紧，当地钢厂不同程度停产限产，市场看涨情绪依然存在，预计在不久的将来，当地市场上的建筑钢材将继续运行得越来越强劲。
我们需要随时关注政策的演变。限产力度加大，山西下达了降低粗钢产量的目标，河北加大了限产力度，推动了钢材价格的上涨。国内疫情尚未缓解，旺季需求尚未到来，仍处于供需疲软的格局。相关商品的价格分为替代品和补充产品。猪肉的高价对其他肉类产品有利。人们可以用鸡肉代替猪肉。
就卖方数量而言，生猪市场以自由放养养猪为主，而自由放养养猪更容易生病。农民离开市场，供应减少。随着投入的增加，农户需要增加防疫成本，养殖成本也随之增加。随着猪肉价格的上涨，买家对猪肉的购买逐渐减少，需求减少；卖方增加了猪肉的供应量，供应量也随之增加。需求的减少和供给的增加使猪肉市场重新回到均衡状态。这种自发的调整就是供求定理。
生猪价格简称猪价，是指生猪的价格。生猪价格一般分为外三元猪价格、内三元猪价格和土杂猪价格：外三元猪价是指选用三个外来品种杂交而成的猪的价格；内三元猪价是指选用在三个品种中选用一到两个国内品种杂交而成的猪的价格；土杂猪猪价又称土三元猪价是指选用三个国内品种杂交而成的猪的价格。研究历年生猪存栏量和当时的价格发现，猪价最高时正是生猪存栏量的高峰/p>
全国生猪价格走势南方猪价追平北方无价格优势（2026年2月21日）
文章来源：猪价格网作者：更新时间：2026-02-21 08:24:26
2026年2月21日全国出栏瘦肉型生猪价格均价至12.06公斤，较去年同期14.17元/公斤跌15%;猪肉价格至20.6元/公斤,较去年同期23.59元/公斤跌12%;三元仔猪均价18.53元/公斤，同比跌26%;母猪均价1421元/头，同比跌18%。
今日全国生猪价格较昨日基本稳定，全国出栏瘦肉型猪均价至12.06元/公斤。昨日国家发改委放出准备启动猪肉收储的重要消息，但此消息在市场上基本没什么特别大的反应，市场静待后续反应。目前全国大部分地区生猪价格保持窄幅区间波动，国内生猪出栏价格大多集中在5.7-6.3元/斤之间，南方广东、广西、贵州地区猪价基本追平北方，并无价格优势，北猪难运优势不在，同时由于饲料成本较高，亏损幅度大幅上升。
目前，从双汇、金锣等大型生猪收购商了解到，未来降价收购的趋势未变。预计东北、华北地区猪价将进入5.5-5.9/斤之间，而南方猪价也将全面靠近6元/斤附近。虽然目前呈现出节后“淡季不淡”的格局，但这并不改变猪价继续弱势的趋势，正所谓“钝刀子割肉”更加痛苦，未来养殖户将继续承受较长时间的亏损，不建议养猪人死扛，及早淘汰母猪。
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