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当前猪肉价格猛涨的主要原因在于供需关系的剧烈失衡，叠加饲料成本攀升和疫情冲击等多重因素。
一、生猪供应大幅减少
1.养殖户主动缩减规模：2026年7月至2026年2月期间，玉米价格同比上涨19%，豆粕价格涨幅达33%，导致育肥猪养殖成本每头增加350-400元，超过60%的中小养殖场选择减产或退场。
2.猪瘟疫情反复：北方部分主产区2026年初出现非洲猪瘟二次爆发，山东省能繁母猪存栏量在3个月内减少12%，直接打乱正常繁育节奏。
二、市场消费需求集中释放
随着旅游餐饮业复苏，2026年上半年全国餐饮收入同比增长21.4%。叠加8月起进入传统腌腊肉备货期，单日生猪屠宰量较淡季增长40%，形成短期需求洪峰。
三、产业链传导效应显现
基层兽医防疫费用同比上涨25%，生猪运输环节因柴油价格上涨增加15%物流成本。屠宰企业为转嫁成本，白条猪出厂价格月均环比涨幅持续超过8%。
这种情况可能持续到春节前供需再平衡。建议消费者关注禽肉、牛羊肉等替代品，分散采购时段减轻支出压力。养殖户应注意防范价格波动风险，避免盲目跟风补栏。
2026年8月24日全国生猪价格呈稳中小涨态势，但市场供需博弈加剧，冻猪肉轮储政策释放托市信号。
1.地区价格分化显著
全国28个省市自治区中，8涨19平1跌，海南以16.2元/公斤领涨，广东、重庆等主销区价格保持在13.5-15.5元/公斤区间，新疆则以12.7元/公斤成为价格洼地。东北、西南地区养殖集团生猪成交价稳中上涨，而陕西、甘肃两省部分标重生猪价格出现回落。
2.市场呈现窄幅震荡
全国生猪均价微涨0.14%至13.86元/公斤，但同比2026年仍下跌超30%。从上市量看，华东、西北、西南集团企业增量出栏，华中地区减量明显，反映养殖端在猪病风险与价格压力下的策略分化。
3.供需基本面承压
当前全国能繁母猪存栏量仍超正常保有量7-10%，南方高温高湿环境加大疫病防控难度，部分养殖户为规避风险加速出栏。不过屠企冻品库存处于25%的中低位水平，后期补库需求或成价格支撑。
4.政策托底效应显现
中央启动本年度第四轮冻猪肉轮储，通过总量约5万吨的收储计划释放稳价信号。参考历史经验，该政策实施后通常能拉动市场情绪，1-2周内产区猪价普遍有0.3-0.5元/公斤的提振空间。
需特别注意8月末院校集中备货周期与中秋国庆备货的时间窗口重叠，当前标猪价格运行至13.5-14元/公斤的成本警戒线附近，建议养殖户合理把握出栏节奏。
2026年8月7日全国生猪价格普跌，广东与新疆价差达2.7元/公斤。
1、全国总体行情
监测系统显示，外三元生猪全国均价较昨日下跌0.01-0.03元/公斤，连续5个交易日微幅下行。北方价格洼地集中在东北（14元/公斤）和新疆（12.9元/公斤），西南地区重庆、四川价格跌破7元/斤大关，成为南北价格倒挂严重区域。
2、区域波动格局
单日最大跌幅出现在安徽（-0.2元/公斤），浙江持续阴跌已逼近14元关口。唯一上涨区域江苏苏北小涨0.1元，系暴雨导致短时运输受阻的局部波动。西北五省单日跌幅集中在0.15-0.18元区间，显示西北产能释放加速。
3、同比波动数据
较2026年同期下跌32.33%，较三伏天传统上涨周期下跌6.98%，反常行情反映当前能繁母猪存栏基数过大。特别值得注意的是，广西南宁突发非洲猪瘟疫情（2026年7月29日通报），导致两广区域价差扩大至1.4元/斤。
4、生产周期传导
当前出栏生猪对应2026年2月补栏仔猪，冬季存活率提升带来阶段性供给高峰。据农业农村部定点屠宰监测（2026年7月），屠宰均重已回升至93.5公斤，显示压栏现象缓解，市场进入去库存阶段。
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