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猪饲料霉菌中毒事件，到法院起诉；同时到政法委、畜牧局、农委信访，反映问题。
为防止食用动物性食品而导致中毒应采取什么样的措施？
影响动物性食品质量安全的因素及对策探讨
王晓社(甘肃陇南市武都区畜牧兽医服务中心746000)
摘要：目前，我国畜禽产品的安全质量存在很多问题，突出表现在：畜禽疫病种类多，发病范围广，畜禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等超标严重。我们应积极采取有效措施，建设无公害畜禽产品生产，加工基地，确保畜产品质量安全。
关键词：畜产品；质量；安全
随着国家经济的不断发展，人民生活水准的不断提高，肉、蛋、奶等畜产品已成为国民饮食结构的主要食品，人民群众对健康日益重视。对畜产品安全卫生要求也越来越严格。我国加入WTO之后，我国产品的低成本经营在国际市场上具有价格优势，但由于没有完善的畜产品质量保障体系，我们进入国际市场的畜产品达不到畜产品质量的要求，在国际市场上有优势无市场。迅速提高畜产品质量，成为当务之务。
一、影响畜产品质量安全的因素
1�动物疫病。畜禽感染病原微生物或寄生虫后，人食用了被病原微生物(寄生虫)的畜禽肉品后，可感染给食用者。如猪丹毒、结核病(细菌)、囊尾蚴(寄生虫)等。
2�饲喂违禁添加剂。超量使用兽药、激素等，可导致中毒或致癌、致畸、致突变。如肾上腺素类(瘦肉精)喹喏酮类等制剂，麻醉、镇痛药等。
3�畜禽长期饮用被工业污染的水源。如含量金属离子水，杀虫剂污染水管，使有害物质在畜体内蓄积，危害食用者。
4�饲料因素。饲料中某些元素缺乏或过量都会影响肉品的品质，如缺乏V�E、硒造成白肌病，饲养苜蓿、胡萝卜等过多，会造成黄色素沉积，造成黄脂肉。
5�长期食用泔水。散养采食垃圾等废弃物等，增加感染疫病的机会，同时由于食源不洁，影响肉质。
6�种公、母畜肉，饲养周期长的家畜肉质与正常肉有明显区别。种公畜肉有睾丸硐等性激素，不能食用，种母畜肉质老化，营养价值低。
7�注水因素：注水肉水分多，不卫生,肉质差。
8�屠宰方式，无定点屠宰场的地方，肉品上市后才检疫，而头蹄、肉脏多未检疫，卫生条件无法保障。
9�用不卫生、不密封的运输工具运输肉品,造成肉类、奶类产品的污染。
10�没有良好的加工场所和条件，造成畜禽产品的污染。
二、畜禽产品质量安全存在的问题
1�配套法规和标准尚不齐备。安全畜产品生产体系的建立，离不开政策引导和规范。目前我国在畜产品安全方面法律、法规还不完善，管理部门、管理方法、检疫(验)手段不明确。
2�机构不健全，至今全国还没有统一的开展动物防检疫、畜产品安全检验的名称和机构，影响了畜产品安全体系的建设。
3�定点屠宰、集中检疫开展不平衡。全国各地开展定点屠宰、集中检疫情况不平衡，县级以下和经济欠发展地区开展情况较差；定点检疫、集中检疫率低，肉品质量安全问题多。
4�检疫、检测手段落后。目前检疫主要靠感官检查，缺乏先进的仪器设备，违禁添加剂、兽药、激素等检测也存在检测手段、仪器、试剂缺乏等问题。
5�缺乏必要的病害肉尸处理设施。基层检疫、检出的不合格肉品多采用焚烧、深埋的方式，处理不彻底，又污染环境，成为新的污染源。
三、提高畜产品质量安全的对策
1�明确管理机构，完善管理体制。从中央到地方，应设立一个名称统一的管理机构，负责动物饲养阶段的防疫、检疫和兽药生产、流通、使用的监督管理工作。按照《国际动物卫生法典》的原则，动物饲养和动物产品生产、加工、运输等各个环节，都要在官方兽医体系的监控之下，加强监督管理，确保畜产品安全质量。
2�加快法制化建设进程，建立健全畜禽产品安全标准体系。解决食品安全的根据措施是加快立法与标准体系的修订工作。完善的法律法规体系，健全的畜禽产品安全标准体系，是保障仪器安全管理工作的基础。国家应尽快组织各方力量，围绕动物源性食品生产、产品质量、安全评价等因素，面对国际市场，制定出适合我国国情的动物源性食品安全标准。在体系标准建设方面应考虑标准的先进实用、系统配套和贸易发展的需要。技术指标力求量化，有较强的可操作性。在标准的系统配套方面，强调产品生产、加工、销售各环节标准的系统配套。
3�加大科技投入，完善畜产品质量安全监督检验体系。畜产品质量安全监督检验体系是技术执法体系。为此，健全动物源性食品安全监督检验体系势在必行。应在县级设置畜禽产品质量监测检验机构，添置仪器设备，完善检测体系与检验方法，能够满足大批量、多项目、高精度、高速度检验的需要。同时，研制一些快捷、低廉的检疫、检测试剂和仪器，即保证检疫、检测的快速准确，又可使经营者能够接受，利于推广应用。通过对畜禽产品生产者实
施有效的监控措施，满足市场的需求，从而促进我国畜禽产品安全水平的提高。
4�标准化、规模化养殖模式是畜牧业发展的必然趋势，也是开展动物防疫、保障畜产品质量安全的最佳途径。为保障畜禽产品质量安全，农业部推行了无公害食品行动，并在北京等大中城市试行市场准入制度。我们应结合本地实际，开发无公害畜禽产品，加工基地建设，对龙头企业、养殖小区重点扶持，严格管理，全面提高畜产品质量水平。
5�强力推行免疫标识制度。大力加强产地检疫、屠宰检疫，减少疫病发生，保证畜产品安全。
6�加强政府宏观调控，加大宣传力度，提高对畜禽产品质量安全管理的认识。目前，食品安全问题日益成为政府职能的强化重点，政府在食品安全体系建设与运行中扮演重要的角色。食品安全问题必须由政府统一安排部署，监督各执法部门对法律法规的落实，强化市场管理责任制，将饲养、生产、加工销售环节全部纳入食品安全管理系统，真正实现“从饲养到餐桌”全程监控。同时充分利用的信息手段，加强宣传畜禽产品安全管理的重要性、必要性，在各级干部群众中大力宣传、普及动物产品质量安全标准知识，并对畜禽养殖
者和兽药饲料生产经营企业加强法律法规和安全生产培训、增强畜禽产品生产者、经营者、消费者对畜禽产品安全问题的责任感与紧迫感。政府有责任规范行业管理，使养殖、生产、加工经营，切实做到从源头把好关，有意识引导消费者形成健康的消费氛围，为畜禽产品质量安全管理工作创造良好的社会环境。
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动物性食品安全与兽药和添加剂的使用
作者：陈杖榴，丁焕中
动物性食品又称动物源性食品(foods of animal origin)是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来(如转基因动物食品的安全问题)，所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件(或标准)，在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。�
近年来有很多文章从不同侧面比较全面地论述了动物性食品安全的重要性、目前存在的主要问题和保证动物性食品安全的必要措施等，本文不准备对动物性食品安全作全面的讨论，仅对动物性食品安全与兽药及添加剂的应用之间的关系谈一点粗浅看法。�兽药残留与兽药、添加剂的应用现代化的养殖业由于高度的集约化，不可避免带来大量的疫病问题，因此需大量使用药物来防治动物疾病；另外为了提高饲料报酬和满足人们对动物性食品的需求，也需要使用大量饲料药物添加剂。改革开放20多年来，兽药和添加剂对保障我国畜牧业的发展起着重要的作用；但在另一方面，由于不合理用药、非法用药的现象十分严重，以致造成我国动物性食品中兽药和添加剂残留非常严重。引起兽药残留的原因主要有以下几个方面。�
非法使用违禁药物
近年来，我国使用违禁药物最突出的是克伦特罗(瘦肉精)，据广东有关部门报告，2026年对市售猪肝抽检24份样品，检出阳性的22份，超过了90％；2026年11月，广东河源市480人发生吃了含瘦肉精的猪肉(或内脏)而中毒，从这里可说明问题的严重性。 使用雌激素、同化激素、安定药等违禁药物作饲料添加剂的也大有人在，其造成的严重后果难以预料。
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不遵守休药期规定
问题比较突出的主要是饲料添加剂。大多数添加剂都规定了休药期，如抗菌促生长药喹乙醇是35天，氯羟吡啶是5天，氯苯胍是7天等，但实践中很少执行。一些饲养场到屠宰前才停止添加药物，这样肯定会使药物残留超标。多数抗球虫药和一些其他饲料药物添加剂规定蛋鸡产蛋期禁用，如盐霉素、氯羟吡啶、氯苯胍、莫能菌素、泰乐菌素等，但不少鸡场没有遵守这些规定，造成药物在蛋中残留，损害人民的身体健康。�
饲料药物添加剂超量使用也是产生兽药残留的重要原因之一。我国饲料及浓缩料等大多加有饲料药物添加剂。随着畜牧业集约化时间的增长，常用药物的抗药性日趋严重，因而添加量越来越高，甚至比规定添加量高2～3倍。据试验，在鸡饲料中，每吨饲料添加土霉素时，不需停药期，而添加饲喂56天或以500 g饲喂7天时，要停药2天以上，鸡组织中土霉素残留量才能低于最高残留限量。另外，重复添加促生长药也是造成超量用药的原因，例如有的人在鸡饲料中添加了喹乙醇，但没有标明，又加进含喹乙醇的预混剂，这就使喹乙醇的用量大大超过规定的水平，除引起鸡只中毒外，更严重的是造成残留超标，危害消费者健康。在预防、治疗畜禽疾病中使用超剂量药物的情况也很常见，这样药物在动物体内滞留时间会延长，即使按一般的休药期停药也可能造成残留超标。一些饲料厂为了保密或逃避报批，在饲料中添加了一些兽药，但不印在标签上，如果用户一直用到动物上市，便造成药物在产品中残留，这是药物残留的重要原因之一。�
兽药及添加剂在动物性食品中的残留
药物在动物性食品中的残留
动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如蛋、奶)中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留。有的药物以游离的形式残留于器官、组织，也有部分以结合的形式存留于组织，这种与组织蛋白结合的残留可能时间更长。�
兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，使用促生长饲料药物添加剂，接触或吃入环境中的污染物质如重金属、霉菌毒素、农药等也可引起。 广义的说应是化学物在动物性食品中的残留。
兽药残留的主要危害性�
对消费者的直接毒性作用�一般急、慢性毒性兽药残留一般浓度很低，加上人们食用的数量有限，大多数药物并不能由于残留引起急性毒性。但也有少数药物的残留可引起急性中毒，如近年来在香港广东、浙江、四川等地有些人由于吃了含克伦特罗的猪内脏而发生急性中毒。其实早在1990年，西班牙就曾发生2起100多人的克伦特罗中毒事件。许多兽药添加剂都有一定的毒性，如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等，如果长期吃入含有这些药物的动物性食品就可能产生慢性毒性作用，但由于缺乏这方面的研究，诊断上也有一定的困难，故很少见这方面的报道。�
特殊毒性
现已发现许多兽药具有致畸、致突变和致癌作用(简称“三致”作用)，如雌激素、硝基呋喃类、喹恶啉类、砷制剂等都已被证明具有“三致”作用，许多国家都已禁止这些药物用于食品动物，美国1979年开始禁用己烯雌酚作生长促进剂。1988年美国“国家毒理研究中心”报道，大剂量的磺胺二甲嘧啶(SM�2)可引起大鼠的甲状腺癌和肝癌的发生率大大增加。由于此药在牛、猪均为常用药，其消除半衰期较长，是造成兽药残留的重要药物之一。��
激素样作用
70年代以前，许多国家均将雌激素或同化激素用作畜、禽的促生长剂，后来发现雌激素和其他性激素具有致癌作用，先后禁止用作促生长剂。但目前我国非法使用这类药物于畜禽、水产养殖的情况时有所闻，如果吃入含有这类药物残留的产品，则可能干扰人的内分泌功能，影响生育能力，导致儿童的性早熟等。值得引起注意。�
过敏反应
许多抗菌药如青霉素、四环素类、磺胺类等均具有抗原性，可引起人们的过敏反应，这些药物全身或局部(乳管注入)用药后，均可从乳汁排出，敏感的人喝了含青霉素的牛奶便可出现过敏反应，带来严重的后果。�
对人类胃肠道微生物的影响
近年国外许多研究认为，有抗菌药残留的动物性食品，可以对人类胃肠道的正常菌群产生不良的影响，部分敏感菌受抑制或杀死，致使平衡破坏，有些条件性致病菌(如大肠杆菌)可能大量繁殖，或体外病原的侵入，损害人类健康。Mokhtar(1988)报道，感染血吸虫的27位病人(24男，3女)，在用吡喹酮治疗前后对结肠的菌丛进行了评价，在治疗后的48 h，需氧菌和类大肠杆菌计数有显著增加，一周后才恢复正常。这种变化被认为是由于药物对肠道的主要厌氧菌丛起抑制作用，导致对药物不敏感的需氧菌丛大量繁殖的结果。这种菌丛的扰乱可能使免疫机能已遭到损害的血吸虫病人进一步产生并发症。�
对人类病原菌耐药性的影响
抗菌药物在动物性食品中的残留可能使人类的病原菌长期接触这些低浓度的药物，从而产生耐药性；另一方面，食品动物使用低剂量抗菌药作促生长剂时容易产生耐药性。1997年10月WHO在德国召开了首次“抗生素应用于食品动物后对人类医疗影响”的国际研讨会，与会专家一致认为食品动物长期低剂量使用抗生素会增加耐药菌，并且细菌的耐药基因可以在人群中细菌、动物群中细菌和生态系统中细菌间互相传递，由此可导致致病菌(沙门氏菌、肠球菌、大肠杆菌等)产生耐药性而引起人类和动物感染性疾病治疗的失败。 建议所有国家都应建立对食品动物中细菌耐药性的监测：对用作动物促生长的治疗用抗生素和可引起交叉耐药的抗生素应禁止使用，以免人类医疗资源丧失。�
关于动物病原耐药菌的耐药基因能否传递给人类病原的耐药菌问题，一直存在争论，但近年来的研究已证明耐药基因可以互相传递。据Hunter(1992，1994)报道，他从应用安普霉素(apramycin)多年的猪场的仔猪粪便、周围环境、牛舍、牧场的粪便中分离到对安普霉素耐药的大肠杆菌，这些耐药菌株中都含有一个相似的大约为62kb的编码对安普霉素耐药的质粒，而且这些质粒可以在动物和人群中互相传递。这个发现为动物禁用人类相同的抗菌药物，开发兽医专用的抗菌药提供了理证和实践的依据。�
避免兽药残留的措施�
制订兽药的休药期，严格执行休药期规定我国2000年版《中国兽药典》只规定了30种药物的休药期，还有大多数药物没有休药期的规定，这就给兽药残留的产生留下了空间。所以制订兽药的休药期是当务之急。在已有休药期的药物或添加剂，则必须严格执行规定。
建立动物性食品中兽药残留的监控体系
我国目前对动物性食品中的兽药残留是多部门分头管理，农业部、国家出入境检验检疫局、卫生部各分管部分职能，这往往产生许多漏洞。美国对兽药的管理非常严格，值得我们借鉴。建议我国对动物性食品的管理与国际接轨，成立国家兽医局，代表国家行使兽医管理职能，对兽药、饲料、添加剂、动物性食品安全进行统一监控。这是动物性食品安全的组织保证。�
加强对生产者的教育动物性食品的安全关系到生产者、兽医、科研人员、政府管理人员、教育部门等，只有这些人的通力合作和努力，才能得到最安全的食品。 其中最主要的是生产者，他们要具有生产安全动物性食品的自觉性和高度的素质。 必须对生产者做好教育培养工作，有条件的地方应实行资格认证制度。要从动物性食品的源头杜绝兽药残留，才是解决残留问题最根本的方法。
做好从“农场到餐桌”避免残留的科研工作
兽药和添加剂种类很多，它们在不同动物体内的代谢过程千差万别，我们对这些药物在动物可食性组织中的药物动力学和消除规律还知之甚少。同时，动物性食品从农场到餐桌要经过很多环节，在这些环节中如何避免兽药的残留和污染，还有许多科研工作要做。
制定动物性食品中兽药残留检测的标准方法
目前我国对兽药残留已制定了部分国标，农业部也颁布了种残留检测的标准方法，但总的来说还不是很完善，品种也不多，故进一步制定和完善残留检测标准方法应是当务之急。
1、甲醇体系化工发展前景广阔
能源危机日渐来临使得甲醇体系能源化工面临更广阔的发展前景，将炼焦行业大量放空的副产焦炉煤气转变为既是化工原料又是清洁燃料的甲醇，对炼焦企业来讲是不错的选择。目前我国已经集成创新了大型化的焦炉气制甲醇新工艺，国内已建成两套此类装置。
2026年我国副产的焦炉煤气未经利用放空的达250亿立方米，这不仅浪费了稀缺的能源，而且对环境造成巨大污染。目前我国甲醇下游产品的需求增速已经超过甲醇的生产增速，同时随着甲醇燃料的推广，甲醇的需求更是成倍增长。焦炉煤气富含H2、CO，是生产甲醇的优质原料，利用焦炭生产中大量副产的焦炉煤气生产甲醇，具有较好的经济性和可行性，目前国内许多炼焦企业都打算做这方面的尝试。
焦炉煤气制甲醇的关键技术包括焦炉煤气转化为合成气，焦炉煤气、合成气的净化脱硫以及合成气制甲醇等。国内有林达化工、华东理工大学、太原理工大学、天津大学、化学工业第二设计院、西南化工研究院等多家科研单位和企业参与了这些关键技术的开发，并取得具有自主知识产权的科研成果。通过对这些单元技术的系统集成和优化，我国集成创新了大型化的焦炉气制甲醇新工艺。去年12月，世界首套焦炉煤气制甲醇8万吨装置在云南曲靖大为焦化公司投产，今年河北建滔焦化公司又有10万吨装置投用，采用的均是化学工业第二设计院开发的焦炉煤气加压纯氧部分氧化转化工艺。
专家同时指出，焦炉气制甲醇虽然已经有了整套技术，但在催化剂开发、工艺设计和大型反应器的制造上还存在问题，有待进一步攻关。同时，甲醇制丙烯和烯烃的技术开发还仅停留在起步阶段，只有中科院大连化物所完成了中试，随着今后几年国内大型甲醇装置的陆续建成投产，有实力的企业和科研单位应该未雨绸缪，尽早做好甲醇应用技术的开发工作。
2、煤化工行业发展前景可观
目前油价高烧不断，加上我国煤炭储量丰富，煤化工行业未来发展前景相当可观。而政策所铸起的高壁垒，也无疑为已经能够规模化投产煤化工产品的上市公司创造了宽松的发展环境，提供了一条持续高速增长的道路。
煤化工行业指的是以煤为主要原料的化学工业，我们这里指的煤化工主要是煤制油、煤制甲醇二甲醚等以煤炭为主要原料，通过化学反应制造石油替代性能源的行业领域。
高油价和石油供应的不稳定性催生替代型能源发展
在供需关系、汇率、地缘政治的不稳定性等因素的影响下，国际原油价格在近几年持续走高，目前已经稳定的维持在70－80美元／桶之间。而且依照目前的形势发展下去，则很可能还要突破80美元大关，依照最乐观的估计，石油价格甚至可能达到100美元／桶以上。另外，国内储量有限，石油对外依存度高（目前已经达到44％?，石油来源主要是中东地区，运输渠道单一，这些都使得我国的石油进口存在很大的不确定性。虽然近年来，我国尽量致力于发展新的进口渠道，比如从俄罗斯进口原油，但是目前的这种状况难以在短期内大幅度改变，而且随着经济增长带来的能源需求增加，某些隐患和问题可能将进一步突出。
在这样的背景下，站在国家能源安全的战略高度出发，发展适合我国国情的替代性能源，就成为了保证国家经济持续发展不可回避的一个重要课题，而煤化工替代性能源就是在这样的背景下推出的。
煤炭储量丰富是我国发展煤化工替代性能源的现实基础
替代性能源包括煤制油、风能、太阳能、生物质能等。 受制于成本、技术和诸如应用领域等其它现实性因素来说，煤化工（主要是煤制甲醇二甲醚）替代性能源具备更好的发展空间。
从应用领域来说，我国主要的耗能行业是交通领域，这里集中了大约40％左右的油品消耗量。而目前的其它替代性能源如生物质能、风能太阳能等都不具备大规模替代交通领域油品消耗的潜力。从目前的技术成熟度和产业化可行性的角度上来说，煤制油和甲醇二甲醚就具备很好的车用油替代性，尤其是甲醇二甲醚，生产工艺相对简单，生产成本较低，已经具备大规模产业化的基础。
从现实条件来说，丰富的煤炭储量为我国煤化工行业的发展提供了丰富的物质基础。我国的煤炭储量极为丰富，在世界已探明的储量当中，我国的煤炭储量占到大约15％?而石油储量才占到2．7％左右，这就造成了我国一次性能源中以煤为主的事实。而丰富的煤炭储量无疑为煤制油、甲醇二甲醚等煤化工产品提供了足够的原材料来源。
产业政策和现实技术条件的成熟推动煤化工行业发展
甲醇二甲醚等煤化工产品在我国之所以没有大规模推开，和政府层面没有积极主动的提出相关扶持性产业政策是有一定的联系的，但是近期这一情况已经出现了可喜的变化。在十一五规划中，我们可以看到这样的字眼，“发展煤化工，开发煤基液体燃料，有序推动煤炭液化示范工程建设，促进煤炭深度加工转化”。另外，发改委等在规划这一新兴行业发展的时候，也提出了规模化的要求，强调不能一哄而上，这就为已经进入的龙头型企业提供了宽松良好的发展空间。
从技术支撑产业发展的角度上来说，煤制油和煤制甲醇二甲醚目前都已经具备了足够成熟的商业化运营条件。煤制油方面的运作范例如南非的sasol公司等，而国内的神华集团和兖煤集团等都在建设百万吨级以上的项目。而甲醇二甲醚项目相对而言则技术要求更低，兖州煤业和泸天化等上市公司等都有一定的生产规模。
炒作煤化工替代性能源的时机
虽然煤化工行业具备良好的发展前景，但是由于目前仍然处于产业化发展的初期，推动上市公司业绩爆发性增长的实际效果并不见得很明显。比如在甲醇二甲醚生产上规模较大的兖州煤业，即使百万吨级的产能全部投产，也仅仅能够增加20％左右的销售额。所以，炒作煤化工替代性能源类股暂时仍然主要停留在预期和概念性阶段。我们认为，在油价快速上涨的时候，比如随着目前世界政治局势的不稳定（伊核危机可能出现的新变数），这类股票则最容易受到资金的追捧，这就可以作为我们把握时机的一个准则。在前一段时间内由于油价高涨，就曾经出现了替代性能源概念股大幅度上涨的情况。
3、玉米等生物化工产业发展前景广阔
玉米已成为一种具有极高工业价值的工业资源，可用来加工的产品有乙醇、氨基酸、有机酸、抗生素、酶制剂、淀粉糖/醇、工业用变性淀粉等工业原料，广泛应用于食品、医药、纺织、造纸、饲料、化工、日用化工以及代替汽油作为汽车燃料。
石油价格高涨和资源危机催生生物物质产业近年来石油价格持续上涨，而且石油、天然气和煤炭都是不可再生的资源。利用数量巨大的可再生的生物资源转化和生产新型能源、新材料以及各种化工产品成为21世纪的朝阳产业，美国等发达国家已经起步。如美国的卡吉尔公司已建成以玉米为原料的14万t/a聚乳酸（PLA）生产装置。用玉米代替丁烷生产丁二酸，不仅原料可以再生，而且生产过程中还消耗大量的二氧化碳，可以减少温室气体。
解决“三农问题”促进玉米生产发展
以吉林省为例，全省约有80%农民依靠种植玉米为生，全省玉米产量约为全国的1/7，但就地转化能力非常有限，2026年转化量仅为460万t，有1350万t玉米需要运往华东和华南等地区消费。进行就地转化不仅可以解决农民的卖粮难问题，而且通过发展国内短缺的化工产品可以提高玉米的附加值，提高农民收入，发展玉米工业是解决“三农问题”的有效办法，这一点在长春大成集团公司已得到证明。该公司现已形成180万t/a玉米综合加工能力，年产24万t赖氨酸、70万t淀粉糖、10万t山梨醇和10万t谷氨酸等。目前该公司正在建设国际上第1套以玉米为原料生产乙二醇、丙二醇等多元醇项目，预计2026年将建成。
有利于化学工业可持续发展
利用可再生的玉米发展石油化工产品，将减少石油消费，有利于石油和化学工业持续发展，实现人类社会持续发展这一最高目标。
缓解石油供应压力，维护国家能源安全我国已成为全球第二大石油消费国，预计2026年全国石油的需求量将达到3.5亿t左右。但是我国石油资源并不丰富，石油进口依存度已超过40%，将严重影响国家的能源安全。大力发展以玉米为原料的石油化工产品，如燃料乙醇、多元醇、PLA等可以减轻对石油的依赖，减少石油的进口，在一定程度上缓解国内石油供应的压力，维护国家能源安全。 发展玉米化工产业是一条农业和化工产业双赢的战略，将有利于农业和化工产业的共同健康发展。
国外产业发展状况
目前全球每年种植玉米超过1.3亿ha，约占全球粮食总量的35%左右，主要生产国有美国（占40%以上）、我国（占20%左右）。2026年全球玉米产量达6.91亿t左右，同比增加7300万t，其中美国产量为2.9亿t，我国产量1.26亿t.
随着玉米深加工业的不断发展，工业用玉米消费呈现逐年增加趋势。2026年全球玉米的消费量达6.78亿t，其中工业方面用量为9000万～9500万t.重点产品包括乙醇、有机酸、氨基酸、淀粉糖、变性淀粉、抗生素等。
乙醇是目前全球使用量最多的生物质动力燃料。目前全球乙醇产能约3000万t/a，其中采用以农副产品为原料的发酵工艺占95%以上，美国和巴西是世界上最大的乙醇生产和消费国。受环保和石油价格快速上涨双重因素的影响，美国已通过立法大力发展燃料乙醇，2026年燃料乙醇的产量达到1260万t左右，预计2026年将达到2500万t.
巴西的乙醇产量在1985年已达到944万t，在全国的1290万辆汽车中约有370万辆使用纯乙醇燃料。但由于国际原油市场的变化和国内经济危机的影响，巴西燃料乙醇发展遇到了阻力，目前巴西乙醇产能在1300万t/a，年产量在1000万t左右。
有机酸目前以生物技术生产的有机酸有柠檬酸、乳酸和衣康酸等。其中柠檬酸的生产规模最大，全球年产量已接近140万t，70%产品用于食品（主要是饮料），预计随着人口数量的增加和人们生活水平的提高，全球柠檬酸的消费仍将以3%～5%的速度增加。乳酸是第二大以碳水化合物为原料、采用发酵技术生产的有机酸，目前全球年产量为30万t左右，约55%的产品用于食品工业，随着PLA生产技术的逐步成熟和产品应用的推广，乳酸具有无可估量的市场潜力。
氨基酸除蛋氨酸和甘氨酸外，其他氨基酸基本上都可采用发酵技术生产。由于氨基酸具有光学特性，生物体能利用的一般为L型产品，而采用发酵技术可以较好的满足这一要求。谷氨酸和赖氨酸是产量最大的两种氨基酸，这两种氨基酸都是采用发酵技术生产的。目前全球谷氨酸年产量已达200万t左右，赖氨酸年产量也接近80万t.谷氨酸主要用作调味品，用以改善食品的风味；赖氨酸主要用作饲料添加剂，用以促进动物的生长发育，降低饲养成本。苏氨酸是近年来增长比较快的一种氨基酸，全球年消费量已达到3万t，也是采用发酵技术生产的，主要用以提高动物对饲料中氮元素的利用率，从而降低动物饲养对环境的影响。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不仅对人体健康有利，更是饲养业所需的重要营养性饲料添加剂，大量使用氨基酸可以降低家禽对粮食和豆粕原料的消耗，因此未来氨基酸的消费将继续增加，预计2026年全球赖氨酸的消费量将超过100万t，苏氨酸的需求量将达10万t左右。
淀粉糖用生物酶水解技术或化学水解技术对玉米淀粉进行加工即可得到淀粉糖系列产品，包括果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖，以及山梨醇、麦芽糖醇等糖醇类产品。淀粉糖系列产品一般均具有甜度低、风味好、润性好、色泽美和保健性高等特性，主要被用作代替蔗糖用于食品工业和医药工业。
目前全球淀粉糖的年产量接近2000万t，其中数量最多的是果葡糖。美国是全球最大的淀粉糖消费国，年产量和消费量接近900万t.目前美国消耗的天然甜味剂55%以上来自玉米，仅果葡糖一项每年消费玉米接近1400万t.
葡萄糖是第二大淀粉糖，除可用于甜味剂外，还可作为医药工业的原料及用于维持生命，目前全球年消费量为600万t左右，约消费1000万t玉米。
山梨醇不仅可以食用，也是生产维生素C的主要原料。 山梨醇还可以代替甘油用于日化、食品和烟草等工业。目前全球山梨醇的年消费量为90万t（按70%含量计），约消费150万t玉米。
蔗糖的生产具有较强的季节性，而且生产成本也略高于淀粉糖。 未来全球淀粉糖的消费将继续增长，预计年增长率为3%～5%.
变性淀粉变性淀粉是对原淀粉进行化学或物理加工，使原淀粉的性能大大改进，从而适应食品、纺织、造纸等工业生产的需要。目前全球变性淀粉的年产量在600万t左右，造纸和食品加工是其两大主要用户，美国年消费量达300万t左右，其中60%左右用于造纸工业。
抗生素采用发酵方法生产的抗生素有青霉素、金霉素、土霉素、四环素等，其中青霉素产量最大，年产量接近4万t.随着新技术的开发，发酵法生产的抗生素产品在不断增加。
其他以玉米为原料的产品还有酶制剂、农药、黄原胶等，这些产品的产量也在不断增加，具有广阔的市场发展前景。
发展重点
生物加工皆在使可再生资源转化成工业化学品。玉米作为目前生物加工最好的再生资源将发挥越来越重要的作用。目前，国外玉米化工利用开发的重点是：以玉米淀粉糖为原料，采用发酵工艺生产 3-羟基丙酸，进一步发展丙烯酸和丙二醇；同样以发酵方法生产丁二酸，进而发展丁二醇和四氢呋喃等产品，为工程塑料和特种纤维氨纶提供原料；以葡萄糖为原料，采用加氢裂解工艺生产多元醇，如乙二醇、丙二醇、丁二醇等，用于发展合成纤维和工程塑料等产品。
国内产业已具有一定国际竞争力
我国的生物化工已有50余年的发展历史，至今已形成了一批颇具国际竞争力和影响力的产品，如维生素C、青霉素、柠檬酸、生物农药等等，特别是维生素C和柠檬酸占到全球贸易量的60%以上，产品行销世界各地，对国际市场起着至关重要的作用。
目前国内每年用于工业方面的玉米量在2000万t左右，其中用量较大的产品有淀粉糖（约450万t），乙醇（约1200万t），味精（约320万t）。 柠檬酸、赖氨酸、酶制剂、抗生素等也消费大量的玉米。
淀粉糖与美国不同，我国淀粉糖中葡萄糖所占比例较大，国外食品工业大量使用的果葡糖需求在逐步扩大，具有较大的发展潜力。
乙醇随着3套大型燃料乙醇装置的建成投产，目前国内乙醇的生产能力已超过600万t/a，年产量约为400万t，主要消费领域是白酒、医药以及化工等。燃料乙醇的推广工作仍在进行中，预计随着燃料乙醇逐步推广，国内乙醇的产量将继续增加。
味精由于饮食习惯，我国是全球最大的味精生产国和消费国，年产量已超过120万t，除少量出口外，产品主要供应国内市场。
赖氨酸随着大成和丰原装置的建成投产，我国赖氨酸生产近年发展较快，年产量已突破10万t，不仅减少了对国外产品的依赖，而且产品已进入国际市场，2026年的出口量达到了22954t，其中大成公司的出口量为15000t.
柠檬酸我国目前是全球最大的柠檬酸生产国，年产量已超过50万t，2026年出口量接近45万t，占全球总消费量的40%，对全球柠檬酸的贸易具有举足轻重的作用。
维生素C 2026年全国维生素C的产量达到7.4万t左右，其中80%以上产品供应出口，在国际市场上占有重要地位。
酶制剂酶制剂为生物催化剂，国内现有产能超过40万t/a，已实现工业化生产的酶种有20多种，产品以糖化酶、α-淀粉酶、蛋白酶等3大类为主，此外还有果胶酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、碱性脂肪酶、木聚糖酶、α-乙酰乳酸脱羧酶、植酸酶等。主要产品的生产水平达到20世纪90年代初国际先进水平。酶制剂产品主要应用于酿酒、淀粉、粉糖、洗涤剂、纺织、皮革、饲料等行业，对这些行业改革工艺、提高质量、降低消耗、提高得率、减轻劳动强度、改善环境起到积极作用。变性淀粉我国变性淀粉工业虽然起步比较晚，但已初具规模，年产量已接近50万t，产品主要应用于造纸、食品、饲料和纺织及印染工业。与发达国家比，我国变性淀粉工业仍比较落后，产品品种数量少、企业生产规模小、一些特殊用途产品仍须进口。
保持传统优势拓展应用领域
根据国外玉米工业利用的发展趋势和国内市场需求及技术的开发情况，未来我国玉米工业利用的重点是：
（1）继续发展具有国际竞争力的柠檬酸、赖氨酸等传统产品
柠檬酸是目前国内出口量最大的精细化学品，在世界上占有较大的市场份额。与国外相比，我国柠檬酸的消费水平还比较低，特别是在无磷洗涤剂中的应用基本为零。在保持国际市场的地位同时，未来我国柠檬酸的消费量将随经济水平的提高而增加，柠檬酸的生产需进一步发展。
近年来，我国赖氨酸生产发展迅猛，产品不仅大量地取代了进口，而且已开始进入国际市场。预计随着国内饲料生产的发展，赖氨酸的消费量将继续增加，同时出口数量也会扩大，因此赖氨酸的生产规模仍需扩大。
（2）扩大淀粉糖在食品工业中的应用
糖是重要的食品原料，目前我国食品工业仍以蔗糖为主，年消费量约1000万t.近年来，淀粉糖的数量虽有增加，但占食糖的比重仍较低，具有较大的市场潜力，特别是作为饮料的甜味剂，淀粉糖更具竞争优势。
（3）适度发展燃料乙醇
我国现已成为石油净进口国，进口的数量随国内消费的扩大而不断增加，为减少对进口石油的依赖，确保能源安全，国家有关部门重新制定了能源战略，其中燃料乙醇是这一战略的组成部分。目前国内已形成了120万t/a玉米燃料乙醇的生产能力，但根据国内玉米的供应趋势以及其经济性，发展玉米燃料乙醇要适度，更重要的是开发新型生物能源。如我国自行培育的具有高抗逆性和可全国种植的甜高粱，每公顷能产燃料乙醇6t，比玉米高3t.
（4）进一步扩大变性淀粉的应用范围和领域
变性淀粉可以代替许多化工产品应用于纺织、造纸、涂料、印染等领域。与国外发达国家相比，我国变性淀粉的应用范围和领域仍比较有限，预计2026年全国变性淀粉的需求量为120万～150万t，2026年将达到200万t.
（5）发展以玉米为原料的生态塑料
面对日益严重的“白色污染”和石油资源的短缺，生态塑料的发展已被世界各国所重视，在美国已有工业规模的PLA生产装置。在日本世博会和2000年悉尼奥运会上也出现了生态塑料的身影，生态塑料离市场的距离越来越近。国内的科研单位已在生态塑料开发上做了大量的研究工作，建设了100t/a PLA生产装置。目前影响PLA市场推广的关键因素是原料乳酸的成本，随着乳酸生产工艺的进一步优化，PLA将逐步取代石油化工路线生产的传统塑料，
聚羟基脂肪酸酯（PHA）也是一种性能优良的生态塑料。目前我国PHA的研发基本与国外保持同步，现已开发了PHB、PHBV和PHBHHX等3种PHA材料生产技术，在发酵水平和提取工艺等方面都超过了国外同行，有望比PLA更早实现工业化生产。
（6）替代石油生产化工醇、有机酸等产品
近年来，国内的科研机构在玉米工业转化方面加大了投入，其中玉米化工醇技术已具备了工业化的条件，1，3-丙二醇的技术在进一步优化中。 琥珀酸、苹果酸等的生产技术也在开发中，这些产品的国内市场潜力很大。
（7）加强玉米的综合利用，提高玉米的附加值
充分利用玉米中的各种成分将有助于各种衍生产品成本的降低，而且还可以减少环境污染。 建设大型玉米加工和转化基地是我国玉米加工产业发展的必由之路。
（8）形成良性循环产业链
玉米的加工既是农业生产的延伸和深化，又是工业加工的上游产业。目前国外已开发出的玉米深加工产品多达几十类、数千个品种，加工回收率高达98%，每一类品种都可以形成产业链条，每一链条牵引着一个大产业。
与国外相比，我国玉米工业的综合利用率不高，这也是长期以来制约我国玉米工业利用产业发展的重要因素。 要以科学的发展观指导玉米化工产业的发展，将循环经济理念贯穿玉米化工产业建设的始终，对玉米的各种成分进行充分有效地利用，形成一个良性循环的产业链，尽量深化其加工深度，提高玉米资源的附加值。 以市场需求和市场发展潜力为出发点，确立玉米化工转化的产品方案；为减少环境影响，项目的建设应采用高新技术，本着低污染、低资源消耗的原则确立项目的技术方案。
根据国内外玉米工业利用的发展趋势和国内玉米化工产业的现状，在不影响全国玉米供应的状况下，“十一五”期间应新增1000万t/a玉米转化能力，重点发展合成纤维、生态塑料、工程塑料和精细化学品。
你这个问题问的有点大，你可以问得具体些。不知你是做猪饲料的经销商还是厂家的业务人员，抑或厂家的负责人，其实，卖猪饲料和其他产品在销售的原理上是一样的，了解客户对产品的需求，然后把我们能满足客户需求的产品提供给他们。当然销售的方式方法就千差万别了，但万变不离其中的是，产品一定要给客户创造价值，饲料产品属于生产资料，最终的价值是体现在猪身上的。
产品质量是关键，所以首先得是可靠的放心的产品，至于产品是否有竞争力，那就要看产品的设计了，能否适应当地养殖市场，是否具有较好的性价比，当然每个产品都有自己的相对的特色，也就是卖点，这一定要结合用户的需求，比如，如果你必须掌握基本的畜禽养殖技术知识，能找到自身产品和客户需求之间的结合点，那可以通过一些沟通技巧，首先引起客户对养殖技术的兴趣，帮助客户解决养殖过程遇到的问题，在解决过程中再将自身的产品作为推荐产品之一，突出公司产品的特色，让客户选择等等。销售核心是你能帮助客户，给客户带来价值，不管是养殖技术还是性价比好的产品，最终能帮客户持续地创造价值才是关键，否则即使客户一时选择了你的产品，最终也会放弃的。
如果你是厂家负责人或者业务人员，那你应该懂得很多，有篇文章说得有一定道理，说的是饲料营销管理要点有五：1.做出好产品；2.建立好队伍；3.制订好策略；4.管理好市场；5.树立全员营销意识。这五点运用好便有奇效。如果想进一步了解可自己到农博饲料网上查看。
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