"这红毛猪肋排要88块？隔壁摊的普通肋排才28！"昨儿在菜市场听见俩大姐吵架似的争论，我这干了十五年猪肉批发的"老江湖"实在憋不住了。今儿个咱们就唠唠这个让人摸不着头脑的问题——红毛猪和普通猪到底差在哪？
说真的，普通白猪就跟吃快餐长大的孩子似的。饲料里掺着4种促长素，喝着自动喂水器，180天就能出栏。您猜猜日均伙食费多少？三块五！比咱喝杯奶茶还便宜。
反观红毛土猪，那真是含着金汤匙出生的主儿：
去年我跟着云南的养殖户算过账，您猜怎么着？纯种红毛猪每斤成本就要58块！就这还没算上从山里运出来的油钱。那些卖七八十一斤的"红毛猪"，十有八九是白猪染色的冒牌货。
上个月帮工商局逮着个造假窝点，好家伙！那造假手段比电视剧还精彩：
最绝的是他们用松香给猪皮抛光，看着油光水滑的。不过咱有绝招——真红毛猪的肥肉下锅会变透明，冒牌货一煮就漂红油花。您猜那个窝点一天能造多少假肉？整整三吨！
拿着两种猪肉去农大实验室检测，结果惊掉下巴：
不过说句实在话，红毛猪的肥肉热量确实高20%。我丈母娘有高血压，我就专门给她买后腿精肉。坚持吃了半年，老太太的血红蛋白从95升到120，比吃补铁剂还见效。
跟着我这"猪肉老炮儿"学三招：
有个绝活一般人我不告诉——拿纸巾按生肉。真红毛猪只会洇出指甲盖大的油印，假货能染红半张纸！上回邻居老王买着染色肉，我教他这招，第二天就找摊主退钱了。
说实话，普通家庭没必要顿顿吃红毛猪。我自个儿家是这么安排的：
最后跟您说句：买肉别光看价格，去相熟的摊子买最关键。我家楼下张婶的摊子，虽然比别家贵两三块，但十几年没卖过假货。这年头啊，靠谱的卖家比啥鉴定方法都管用！
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