你是否对于"饲料中的有毒物质"问题感到好奇？别担心，通过以下文章内容，你将获得更多关于该问题的了解。现在就跟随小编一起探索吧。

饲料原料中的有毒有害物质及其危害有哪些

1、环境污染吸收的毒物靠近化工厂、造纸厂、农药厂、钢铁厂、翻砂厂、制革厂、化肥厂、印染厂、热电厂、垃圾焚烧场等处的农田，大多因为环境污染而带有很大的安全隐患。空气、土壤、水中的有毒、有害物质，附着或进入植株内部，通过食物链进人肉鸡体内被富集，再经过肉鸡产品进人人体，若蓄积浓度超过一定限度，就会引发很多疾病。

2、雨淋变质产生的毒素植物在收获期间，若遇连阴雨天气，常会腐烂变质，霉变的秸杆饲料或饲料粮中含有黄曲霉毒素、赤霉菌毒素、曲霉菌毒素等多种毒素，这些毒素可侵害肉鸡，中毒症状多为角膜混浊、腹泻、神经紊乱、昏厥死亡。霉菌毒素在肉鸡产品中残留，会严重危害人类的健康。另外，饲料中过多使用未经脱毒处理的棉籽饼，有毒物质棉酚除直接危害肉鸡健康外，蓄积的棉酚还能影响到人，有引起不育和不孕的可能。

饲料中霉粕和菜粕如何脱毒

双醛式游离棉酚反应生成变性棉酚－铁络合物，使游离棉酚的活性羟基失去活性而达到脱毒的作用。此棉酚－

铁的络合物不能被吸收，最终被动物排出体外。硫酸亚铁可以以粉末的形式直接加入到棉籽饼中，也可以配成

硫酸亚铁饱和溶液喷洒到饼粕中。硫酸亚铁与棉籽饼粕以

的比例进行添加。可以以粉末的形式直接加入到

棉籽饼中，也可以配成硫酸亚铁饱和溶液喷洒到饼粕。

添加硫酸亚铁后，Fe离子能与双醛式游离棉酚反应生成变性棉酚－铁络合物，使游离棉酚的活性羟基失去活性而达到脱毒的作用。此棉酚－铁的络合物不能被吸收，最终被动物排出体外。1用0.1-0.2%的硫酸亚铁液浸泡棉饼24小时，其棉酚的脱毒率达90-100%。2硫酸亚铁粉与棉酚1∶1添加。棉酚占饼粕总重0.2％～0.4％。3可以配成硫酸亚铁饱和溶液喷洒到饼粕。

1、坑埋法。选择向阳、干燥、地温较高的黄土处挖宽0．8米、深1米、长度依埋饼(粕)数量而定的长方形坑待用，一般每立方米装饼(粕)150～200公斤，若土壤含水量高时，需晒几日后使用。装料前先在坑底部铺一层清洁麦秸或干草，约3-4厘米，以隔离土壤。先将菜籽饼粉碎，按每150公斤兑水50-75公斤的比例，加入清水浸软泡透拌湿后装入坑内，坑周围用席片与土隔开，装至离坑口10厘米左右，在饼(粕)上盖一层麦秸或干草，再覆盖土层20-30厘米压实，四周开好排水沟，以防雨水渗入。切忌在地下水位高处和高温季节进行，以免饼(粕)腐烂变质。埋后2个月自然发酵即可挖出使用。试验证明，采用坑埋法脱毒，能较大地保持饼(粕)中的营养不遭破坏，脱毒率可达90％，而粗蛋白质损失仅3％左右。

2、草木灰或生石灰水浸泡法。用清水100公斤加入草木灰18～25公斤或生石灰1-2公斤，搅拌均匀，沉淀后取上层清液备用。先将菜籽饼(粕)粉碎，按液饼比例为2：1加草木灰或生石灰水清液，一般浸泡3-5天，夏季最少浸泡24小时，而后滤去废水，再用清水冲洗3～4遍即可。也可直接采用清水浸泡脱毒，即用缸、大盆等容器装入粉碎的菜籽饼(粕)，再加入饼粕量4-5倍的清水，一般浸泡3-5天，夏季最少浸泡一昼夜，滤去废水后加入同量清水反复处理3-4次即可。

3、水热蒸煮法。一般小规模少量饲用，可将已粉碎的菜籽饼(粕)放入约50℃的热水中，浸泡8-12小时，中间换热水两次，然后滤去废水，加水敞开煮沸1小时，边煮边搅拌，使毒物蒸发，或将已粉碎的饼料蒸 30分钟亦可脱毒，此法处理脱毒率80％以上。

4、碱液闷蒸法。碱液一般用氨水或纯碱溶液，按照100份菜籽饼(粕)加7％氨水22份或15％纯碱溶液24份的比例，迅速充分搅拌，装入容器，用塑料布覆盖或加盖密封4-5小时，然后放人蒸锅内蒸40-50分钟，而后晒干或炒至散开，即可配入饲料使用，此法脱毒率94％以上。

5、焙炒法。置粉碎的菜籽饼(粕)于锅中，文火焙炒30分钟左右，同时不断翻动，至散发出扑鼻香味，然后掺入0.5％的食盐，搅拌力求均匀，即可饲用。

6、面粉吸附法。在菜籽饼(粕)内拌入10％的面粉加水煮沸，可使有毒物质与面粉结合起来，从而降低毒性。

饼粕类饲料中的有毒有害物质

1.菜籽饼粕：不仅有苦味、适口性差，赖氨酸少，且含有芥子酸、硫葡萄糖苷、皂素、单宁等有毒物质。芥子酸在菜油中含5～40%。可使脂肪代谢异常，并蓄积心脏而导致动物生长受阻。硫葡萄糖苷（简称硫苷）在芥子酶的作用下水解，生成异硫氰酸酯（ITC）、恶唑烷硫酮（OZT）和硫氰酸离子，还有辛辣物质等,这些物质被吸收后，可阻止甲状腺利用血液中的碘离子，使甲状腺素合成受阻，引起甲状腺肿大和机体代谢紊乱，其中OZT是导致甲状腺肿大的主要物质,故称之为致甲状腺肿物,其配糖体称为前致甲状腺肿物。有些分解产物与家禽肝出血综合症有关。同时还影响兔的繁殖机能。含OZT高的菜子品种油粕对猪可引起甲状腺、肝、肾肿大，生长率降低30%以上，并明显降低母猪产仔数，肉猪脂肪出现软化现象。

国家规定菜籽饼粕ITC含量不得大于400mg/kg。

菜籽饼粕的有害成分可用水及热水萃取，再将水弃掉。其次是干热处理及高压处理均可减少其致害成度。工业上经生物发酵処理，已有脱毒产品出售。

单宁是造成代谢能低、生长受抑制及适口性差不良的主要原因。单宁也是鸡脚软症的发生原因之一。

2.棉籽饼粕中含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素三种毒物。其中以棉绿素最强，游离棉酚次之，但含量高，因此毒性作用也大。它们是细胞、血液和神经的毒物，能使家兔血液凝血酶原减少，并引起体组织损害和繁殖机能的降低。未去毒的喂量以不超过3%为宜。

3.亚麻（胡麻）饼粕中含有生氰糖苷，可引起氢氰酸中毒；还含有亚麻籽胶和抗维生素B6等抗营养因子，适口性差，并有轻泻作用，用量不可过多。

4.大豆饼粕中所含不良因子有：抗胰蛋白酶、白细胞凝集素、抗甲状腺素、抗维生素因子如抗维生素A的脂肪氧化酶、植酸十二钠、尿素酶；但加热可破坏。

动物性食品中有毒有害物质有哪些

主要是工业三废、未经无害化处理的动物尸体、粪便、生活垃圾、有机或无机化合物等污染物,通过饮水、土壤、饲料、空气等进入动物体内,造成残留。

二、饲料中的各种有害残留物这是影响动物性食品安全的最主要的因素，按其来源可分为以下几种:(一)饲料原料的污染

主要是加工饲料的各种原料受到有害物质的污染，进而在动物体内残留，如“疯牛病因子”，以及在农业生产中使用的各种农药、植物生长剂及其他的污染物等。

这些物质有些是动物生长发育过程中必需的，有些用来防病促生长，对提高动物的生产性能发挥了巨大作用，但如果使用不科学，在动物体内残留量就会增高，是影响动物性食品质量的最主要因素，也是畜牧兽医工作者需要解决的重大课题，归纳为以下几类:

1.促生长剂。这类物质主要是化学物质、抗菌素、激素等。化学物质的代表是瘦肉精，它可以提高动物的瘦肉率，但曾造成多起人畜中毒事件；抗菌素品种很多，如土霉素、泰乐菌素、杆菌肽等，都有一定的促生长作用，但也对人体有一定的危害；激素对人体的危害主要是造成过度肥胖、性早熟。

2.动物保健剂。主要是抗菌素、抗寄生虫药，这类物质主要用于常规预防(加入饲料与饮水)，其危害有三:一是残留药品对人体的直接危害；二是动物源性耐药细菌向人类传递；三是对畜禽的直接危害，如大肠杆菌等对畜禽的内源性感染和二重感染。 3.催眠镇静剂。这类物质能使动物处于安静或睡眠状态，降低饲料不必要的消耗，但过量易引起人畜中毒。 4.重金属类。在饲料中添加这类物质主要是为了补充微量元素，促进动物生长，但过量补充也会对人和动物造成危害，如铜、有机砷(目前广泛作为动物促生长剂)。

5.其他。如抗氧化剂、防霉防腐剂、着色剂、调味剂等,有些已明确对人体有害,有些还需要做进一步的研究。

通过口服、肌注、静注等途径使用的各种兽医药品造成的残留，如在治疗无效急宰的患病动物体内和治疗乳房炎时泌乳动物的乳汁内，这类物质含量更高，危害更重。

(四)分割、加工、贮藏、运输、销售等环节的污染

动物在成年后，要在专门的场地、场所中进行屠宰、分割、加工、贮藏、运输和销售，如果这些环节受到有害物质的污染，它会影响动物性食品的质量，甚至造成严重的后果。

那么以上就是关于饲料中的有毒物质的相关内容啦，以上内容作为参考分享给大家，希望能帮助到有需要的小伙伴，如果还有更多想要了解的内容可以关注本平台继续浏览。