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酵母粉的种类

酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。(3)饲料酵母:通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成是不具有发酵力,细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30～40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质,广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。

什么是饲料酵母

林产化学工业中以木材水解液、木材酸法制浆废液及其酒精发酵后的酒槽等为原料，通过发酵而得的蛋白饲料产品。 还可以其他含糖介质及碳氢化合物或醇类生产。

酵母菌是一种肉眼看不见的单细胞微生物。它有两大类：一类为有性繁殖，能形成子囊孢子，属子囊菌纲；另一类未发现有性繁殖，不能产生子囊孢子，属半知菌纲。两类酵母菌有许多共同性，如菌体单细胞，球形、卵圆形、椭圆形或长方形，一般都能以芽殖方式进行无性繁殖，少数裂殖，大都能形成假菌丝。按用途不同，酵母菌分为食用酵母和饲料酵母。前者的生产原料以己糖为主，后者除己糖外还可利用戊糖和部分有机酸、低分子醇类。林产化学工业生产的酵母，主要是饲料酵母。

早在19世纪30年代人们发现酿酒精发酵液的沉淀中有活的微生物，其细胞呈圆形至卵圆形，大多是单一的。这种微生物具有酿酒精发酵作用，发酵时最初发泡，以后又沉淀，人们就以酒精发酵现象来命名，如荷兰称为“发泡”；德国叫“沉渣”；中国叫“酵母”，指发酵之母。“酵母”一词本指引起酒精发酵的微生物，后来发现与其相似的菌类很多，有的并没有酿酒精发酵的作用，但由于形态和真酵母相似，也都归入酵母菌类。

20世纪50年代以来，饲料酵母工业在世界上发展很快，特别是苏联和一些东欧国家十分重视利用森林工业产生的剩余物和废液以及其他资源发展饲料酵母工业。苏联在80年代初期，饲料酵母年产量已达120万吨，其中有半数以上以林、农副产品为原料。每吨绝干森林工业废料可生产干酵母量：对木屑水解糖液酒糟戊糖为24～40千克；对木材加工企业废料戊糖为70～85千克，己糖100～120千克，戊糖和己糖185～250千克；对采伐废料戊糖为95～100千克，己糖75～90千克，戊糖和己糖170～175千克。中国在50年代开始以森林工业废渣废液为原料制取饲料酵母。在60年代初建成了中国第一个酵母生产酒精和饲料酵母的水解厂。到80年代仍处于起步阶段。

饲料酵母含有大量蛋白质，如以亚硫酸盐浆废液为原料生产的产朊假丝酵母，菌体主要化学成分为：水分9%，蛋白质45～48%，脂肪0.9%，灰分8%。饲料酵母含有50%左右的粗蛋白质（含有动物生长所必需的氨基酸）和维生素。其重要的氨基酸和维生素含量均优于一般的饲料和谷物。

饲料酵母生产的关键技术是：选择适宜的菌种，创造适宜的繁殖环境，以及分离干燥工作。

菌种用无孢子酵母，并选对-五碳糖、有机酸利用率高，生活力强，且能耐高温的菌株。各国用的菌种多为产朊假丝酵母（Candida utilis）（图1）。该菌的特点是能同化多种碳源和氮源，包括木糖、半乳糖、醋酸、乙酰醋酸、延胡索酸，能利用木材水解液和其他物质，至今仍是饲料酵母生产中广为应用的菌种。木材水解液和木材亚硫酸盐浆废液中的单糖，针叶树材木材水解液中含量为2.5～4%，山毛榉制浆废液含7.0%。

图1饲料酵母的加工过程：①营养液制备，包括去除有害的物质，调整pH值、温度，添加营养盐等；②酵母增殖，保持适当的酸碱度和温度，但更重要的是在增殖过程中供给酵母必要的空气（供氧），以利酵母生长所需能量和构成细胞物质；③酵母的分离和洗涤；④酵母干燥和包装。酵母增殖率高低与发酵罐的性能关系极大。世界上已有多种产率高、能耗低的发酵罐。根据生产经验，糖浓度较低的废液宜采用气提式或喷雾轮式发酵罐。发酵宜采用半连续式工艺（如分割法、流加法等）。用木材水解液或亚硫酸盐浆废液为原料生产饲料酵母，可采用连续化生产的方式。亚硫酸盐浆废液生产饲料酵母工艺见图2。

外观为颗粒或粉末状，淡黄至褐色。含水率≤9%，蛋白质35～45%，灰分≤10%。饲料酵母含蛋白质和维生素较高，广泛用作牲畜和家禽饲料或饲料添加剂。饲养效果好，经济收益明显。如用1千克酵母饲养家禽，可增加肉2.2～2.9千克，增产鸡蛋30个左右；喂猪可增长0.7～0.8千克肉；饲喂奶牛可增加6升奶或增加1.1千克左右的牛肉；饲养狐狸等毛皮兽，可代替2千克肉类，且能改进毛皮质量。饲料酵母还可用以提取核糖核酸、辅酶A、卵磷脂和凝血质等重要成分。核糖核酸通过降解，可制取2'，3'混合核苷酸及其他核苷酸衍生物。这些产物是优良的植物生长激素，也是重要的药物或生化试剂。

生物饲料的干酵母

1、饲料高活性干酵母与单细胞蛋白酵母饲料不同，是作为益生菌应用于饲料的。饲料高活性干酵母中的酵母是“活酵母”，酵母菌的水分控制在4-6%，菌体处于“休眠状态”。产品使用真空包装，隔绝了空气和水分，产品可以长期保持活性，一般可保存两年以上。当动物采食酵母后，酵母接触到肠道中的水分，马上就可以复活，发挥其生物功效。

2、这种酵母属于兼性厌氧菌，在动物胃肠道中能够消耗氧气，使肠道保持厌氧环境，因而可以促进有益菌群的繁殖，改善动物肠道微生态平衡，提高动物生产性能。福邦酵母具有较宽的ph值适应范围，对胃酸具有良好的耐受性，在发酵过程中还可以产酸，促进饲料的消化，进一步抑制有害菌群的生长。

3、博士后科研工作站研究显示，在猪饲料中添加活性干酵母，胃中食糜内酵母复活良好，与对照组相比，厌氧菌及双歧杆菌数明显上升。母猪饲料中酵母活菌数为每克1000万个时，可以显著提高仔猪的断奶重和断奶平均日增重，并有提高母猪哺乳期采食量的趋势。农业部饲料工业中心的研究则显示，当断奶仔猪料中酵母活菌数为每克2000万个时，可以显著提高断奶后一个月内仔猪的平均日增重和平均日采食量，降低饲料系数。

4、饲料酵母应用推广几年来，得到了用户的广泛认可，销量逐年增加，发展势头十分良好。

饲料酵母和酵母蛋白饲料有什么区别

摘要：饲料酵母是目前较为理想的廉价蛋白饲料之一，饲料酵母优势在于适口性好，在动物饲料中适当添加酵母，可以提高动物对饲料的消化，改善食欲，增加饲料的进食量和提高饲料转化效率。饲料酵母和酵母蛋白饲料有什么区别是什么呢？下面为您介绍饲料酵母优势和与酵母蛋白饲料的区别。【饲料酵母】饲料酵母优势饲料酵母和酵母蛋白饲料有什么区别饲料酵母优势

⒈蛋白质利用率高，生长猪对YC蛋白质的表观消化率为89.3%，蛋鸡为91.1%。

⒉提高生产性能，能有效地促进生长，提高日增重，饲料报酬和繁殖性能。

⒊降低饲料成本，可替代日粮中大部分或全部鱼粉，可降低成本40—100元/吨。

⒋安全性好，不含沙门氏菌等有害菌，对人、畜禽和鱼虾类无毒、无害、无环境污染和交叉污染。

⒌性能稳定，添加在粉料、粒料和预混料中性能均很稳定，流动性好，无静电吸附，可耐受胃酸和制粒高温，活菌率高。

饲料酵母和酵母蛋白饲料有什么区别饲料酵母不同于酵母饲料，酵母饲料是指以酵母作为菌种，接种于某些植物蛋白质饲料上进行固体发酵而成的饲料，其目的是进一步提高低质蛋白质饲料的营养价值，其在动物饲料中的添加量一般为3%～5%。饲料酵母富含动物生长所需的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和激素等。蛋白质中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量较高，而精氨酸含量较低，蛋氨酸、胱氨酸含量也相对较低。B族维生素如烟酸、胆碱、核黄素、泛酸、叶酸含量高。矿物质中钙少，但磷和钾含量高。此外尚含有未知生长因子。饲料酵母适口性好，在动物饲料中适当添加酵母，可以提高动物对饲料的消化，改善食欲，增加饲料的进食量和提高饲料转化效率，是目前较为理想的廉价的蛋白质饲料之一。

鸡饲料中加酵母有什么作用

1、酵母粉按照不同的干燥方式可分为滚筒酵母粉和喷雾酵母粉;酵母粉的酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;酵母能够通过对有害菌的识别、吸附和排除减少有害菌在肠道的数量，促进有益菌繁殖，调节动物消化道微生态区系平衡，改善肠道功能。同时酵母粉能够提高动物机体的免疫力，保持肠道的完整性。还具有良好的天然诱食性，应用在饲料中能够增强动物饲料的适口性。

2、加强蛋鸡的饲养管理，是增收的重要途径。在鸡饲料中添加2%至4%的酵母粉，不仅可使产蛋率提高25%至30%，还可以降低饲料费用，促进鸡群健康的生长，使鸡的成活率提高10%至20%，换羽时间可缩短15至20天。

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