关于"青贮饲料成功原因"的问题，很多人都想要知道答案。别着急，在下面的文章中，小编为大家准备了详细的分析，让我们一起来看看吧。

青贮饲料制作的原理是什么

青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当达到一定浓度时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。 青贮的成败，主要决定于乳酸发酵的程度。

刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中腐败菌最多，乳酸菌很少。新鲜青饲料上腐败菌的数量，远远超过乳酸菌的数量。青饲料如不及时青贮，在田间堆放2～3天后，腐败菌大量繁殖，每克青饲料中往往数亿以上。 为促使青贮过程中有益乳酸菌的正常繁殖活动，必须了解各种微生物的活动规律和对环境的要求（表15），以便采取措施，抑制各种不利于青贮的微生物活动，消除一切妨碍乳酸形成的条件，创造有益于青贮的乳酸菌活动的最适宜环境。

乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、德氏乳酸杆菌（Lactobacillus delbruckii）。它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产生乳酸。 还有许多异质发酵的乳酸菌，除产生乳酸外，还产生大量的乙醇、醋酸、甘油和二氧化碳等。乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%～0.8%、pH4.2时即停止活动。乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%～2.4%，pH为3时才停止活动，各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。

糖经乳酸发酵，在形成乳酸的同时，还产生其他酸类，如丙酸、琥珀酸等。

乳酸的大量形成，一方面为乳酸菌本身生长繁殖创造了条件，另一方面产生的乳酸使其他微生物如腐败菌、酪酸菌等死亡。乳酸积累的结果使酸度增强，乳酸菌自身也受抑制而停止活动。在良好的青贮饲料中，乳酸含量一般占青饲料重的1%～2%，pH下降到4.2以下时，只有少量的乳酸菌存在。

青贮饲料的制作原理是什么制作时应注意哪些问题

1、青贮饲料的制作原理是将含有适量水分的青绿作物秸秆或青草等，经切碎后贮存在没有空气进入的青贮窖内，也就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌(是一种厌氧菌)能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时，便能抑制霉菌和腐败菌的生长，从而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。

2、青贮饲料制作时需注意以下几个关键环节：

3、实践证明青贮原料的水分含量在65%至70%时，对大多数青贮作物的青贮最为理想。如果原料含水量过低，装窑时不易踩紧，存留大量空气，有利于霉菌、腐生菌等的繁殖，而使青贮料霉烂变质；如果原料含水量过高，降低了含糖量的浓度，则使青贮料发臭发粘，而且可以产生较高的酸度，肉牛不喜欢吃，对其采食量减少。

4、要使青贮原料的含水量达到规定的要求(即含水量在65%至70%)，青贮作物应在近期内收割(即全株带穗青玉米要在整棵下部有3至4个叶变成棕色；单纯青贮玉米秸时，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青叶时)。

5、如果原料水分含量过多，可适当晾晒后再贮或适当掺入粗糠、粉碎的干草等，来调节含水量。如果原料含水量过少，可适当均匀的撒水或适当掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料，手指缝露出水珠而不往下滴为宜。

6、含糖量的高低是影响青贮质量的主要条件，原料中含糖分少，含蛋白质多(如花生秧、大豆秸、苜蓿草等)时，不宜单独青贮，可与含糖分多的原料混合青贮为好。

7、饲料青贮一旦开始，就要集中人力、物力，割的割、运的运、切碎和装窑同时进行。快速装窑和封顶，有利于缩短青贮过程中需氧发酵的时间，提高青贮饲料的质量。并且要装窑均匀，注意压实，封顶要严密，严防漏水、透气。

青贮饲料的优点有哪些

1、（1）青贮原料来源丰富，作物秸秆（如玉米秸秆等）、各种野草、牧草、甘薯秧、树叶等，都可以青贮。

2、（2）青贮饲料营养丰富，在制作时，整株秸秆（包括秆、茎、叶）都可用于青贮，秸秆的绿色和叶片可以保存下来。

3、（3）由于青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香，适口性好，十分适于饲喂肉牛，肉牛也很喜欢采食。

4、（4）制作方法简便、成本小，不受气候和季节限制，饲草的营养价值可保存很长时间（多年）而不变。可满足肉牛冬春季（或全年）饲喂青绿饲料的需要。

5、（5）青贮饲料可以充分利用当地丰富的饲草资源，特别是利用大量的玉米秸秆青贮饲喂肉牛，大大减少玉米秸秆的浪费。

青贮饲料的原理

青贮是在密封缺氧环境中，附着在青贮原料上的厌氧乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的可溶性糖和淀粉变成乳酸。当乳酸积累到一定程度后，便抑制腐败菌的生长，使青贮饲料不会发霉变质，这样就可以把青贮料的养分长时间保存下来。

青贮成败的关键在于能够创造一定条件，保证乳酸菌的迅速繁殖。乳酸菌的大量繁殖，必须具备四个条件：一是青贮原料有一定的含糖量，玉米秸和禾本科牧草为易青贮原料；二是青贮原料含水率适度，以60%～70%为宜；三是迅速建立无氧环境，原料装填要迅速，压实封严，排除空气；四是温度适宜，一般以19～37℃为宜。

青贮饲料的制作关键是什么

1、1无氧厌气环境由于乳酸菌的生长繁殖需要在无氧环境中进行，所以在青贮过程中一定要及早创造无氧环境。在整个操作过程中主要采取以下措施。切短压紧无论装在何种青贮设备中，都需要对原料切短压紧。对于质地粗硬的原料尤其重要，通常切成2〜3厘米的短截，采用逐层踏实的办法。

2、对青贮窑来说，更应注意四壁原料的压紧。快装在调制青贮料的过程中，必须抓紧时间，集中人力、机具，搞突击，缩短原料在空气中暴露的时间，装窖越快越好。若延长装窖时间，除受植物细胞呼吸作用的影响损失营养物质外，同时也由于呼吸作用而使温度上升，引起杂菌繁殖，致使青贮料品质下降。

3、封严不论青贮容器是何种式样，青贮原料装完后就得及时封闭，隔绝空气。现将贮窖办法介绍如下窖装满后原料高出地面1米左右应立即修整，并覆盖塑料薄膜或潮麦草，然后马上压土封窖。封窖一般分 2次进行，第 1次在窖装满后立即进行。第 2次隔5〜7天再进行。

4、 2次压土不宜少于30厘米，且必须高出四周地面，防止雨水灌人，贮后20天内还要经常检查是否由于原料下沉而产生裂缝，必须及时填平，四周留有排水沟。

5、 2原料中的糖分糖是乳酸菌形成乳酸的原料，只有足够数量的糖，才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。

6、若原料中可溶性糖含量很少，即使其他条件都具备，也不能制得优质青贮料。在生产上为了将不易青贮或难青贮的原料也能制成优质青贮料，可以采取措施改变原料中含糖量。一般采用添加含糖或含淀粉多的词料，如用甘薯、马铃薯、禾本科谷实粉等来提高青贮原料中的含糖量。

7、 3适宜的水分一般青贮法对原料的含水量要求为68%〜75%,过干或水分过多都不利。原料中水分不足不易压实，藏有空气，引起发霉变质。若原料比较柔软，则水分少些还可以压实，原料粗硬，极难压实。原料中水分过多可溶性营养物质易随渗出的汁液而流失。

8、若窖底不渗水，则底部水分过多引起酸度太大多半是醋酸，影响青贮料的品质。调节青贮原料中水分的办法有原料中水分少于要求含量时，在青贮时喷人适量清水，或加人一定数量的多汁伺料。若采取喷人清水的办法，则一定要均匀。原料中水分过多，则采取加人干草或糠吸收水分。

9、也可将原料在日光下凋萎，但这个办法不理想。

10、 制作青贮料要做到六随三要，即随收、随运、随铡、随装、随踏、随封，要铡短、要压紧、要封严。

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