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大豆皮的营养成分

黄豆皮的营养成分

黄豆皮是黄豆练油加工工艺的副产物，占全部黄豆容积的10%，占全部黄豆净重的8%。黄豆皮主要是黄豆表层包被的物质，色调为浅黄色或淡黄色，由植物油脂生产加工热法蜕皮或损坏筛理二种生产加工方式个人所得。主要成分是植物细胞和纤维材料，膳食纤维成分为38%，粗蛋白12.2%，氢氧化钙0.53%，磷0.18%，木质纤维素成分小于2%(NRC，1996)。除此之外，适合饲料原料用的也有二种黄豆皮商品：即黄豆破碎精饲料和黄豆破碎废弃物。黄豆破碎精饲料由黄豆皮和破碎机尾端的生产加工豆粉和边料构成，这类精饲料的粗蛋白成分13%，膳食纤维成分为32%上下。黄豆皮破碎废弃物由黄豆皮和粘附干壳内的嫩叶一部分构成，这类副产物的粗蛋白成分11%，膳食纤维成分为35%上下。

2黄豆皮的优势

1黄豆皮带有很多的膳食纤维，可替代食草动物精饲料中的低质量秸杆和麦草

秸杆鲜美能力差，粗蛋白成分、矿物成分少，木质纤维素成分高。在把青饲料晒制为麦草的全过程中，因为氧化作用和机械设备功效营养物质损害一大半，食草动物使用率低。黄豆皮NDF占63%，ADF占47%，木质纤维素成分仅为1.9%。甲基纤维素的水体化水平是精饲料中甲基纤维素消化吸收高矮的关键要素，因为黄豆皮的膳食纤维成分高而木制化水平很低，因而大县皮可替代秸杆和麦草。HSU(1987)实验结果显示：黄豆皮干物质27h尼龙袋吸收率为90.3%，36-48h可被彻底消化吸收。Owen(1987)实验结果显示：黄豆皮的NDF可吸收率达到95%。Kedey和Williams(1995)强调，易于消化的化学纤维性副产物(如黄豆皮)是冬天农场非常好的精饲料，好于在冬天喂养麦草。

2黄豆皮带有适当的蛋白和动能，可替代反刍动物一部分精饲料补充料

黄豆皮的粗蛋白成分为12.2%，高过苞米的成分(10%)，小于小麦麸的成分(17.1%)。黄豆皮的净能为8.15MJ/kg，高过小麦麸的6.72MJ/kg吨，小于苞米的8.23MJ/kg，因而黄豆皮可替代一定量的苞米与小麦麸。加上黄豆皮也可降低反刍动物的代谢病。在低质量粗饲料中添加谷类类能量饲料，因为谷类类精饲料中带有很多的木薯淀粉.木薯淀粉在瘤胃中迅速发醇，瘤胃酸pH降低和微生物菌种两栖纲混乱，造成代谢性酸中毒，进而影响精饲料干物质和膳食纤维的消化吸收。用黄豆皮替代一部分谷类精饲料，不但可降低由于高精饲料日粮造成的代谢性酸中毒，产生有益的瘤胃pH值.并且黄豆皮能刺激性瘤胃酸中溶解化学纤维的微生物菌种迅速生长发育，提高溶解化学纤维的魅力。

大豆皮标准

大豆皮的国家标准主要以饲料和食品原料规范为主，具体指标涵盖感官、营养及卫生三大方面。

结合不同需求场景，大豆皮的标准可分为两类：饲料级（如豆粕副产品）和食品级（如腐竹、豆制品加工原料）。以下是两类标准的细化要求：

1.感官与理化指标

饲料级大豆皮通常要求色泽均匀（浅黄色至黄褐色）、无霉变结块，粗纤维含量≤35%，粗蛋白≥8%；食品级豆皮则需符合更严格的卫生标准，如水分≤10%，不得检出致病菌。

2.安全卫生要求

两类均需满足重金属限值（铅≤2mg/kg、砷≤0.5mg/kg）及黄曲霉毒素B₁（≤20μg/kg），食品级还需通过农药残留检测（如百菌清≤0.01mg/kg）。

目前主流的依据是GB 19641-2026《食品安全国家标准食用豆粕》和GB/T 19541-2026《饲料原料豆粕》，部分地区还参考农业行业标准NY/T 136-2026中的豆类加工副产品规范。选购时建议要求厂家提供第三方检测报告，重点关注霉菌毒素和仓储环境。储存时注意通风防潮，夏季高温时建议将含水量控制在12%以下。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。