大家好，如果您还对过酸胺是什么饲料不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享过酸胺是什么饲料的知识，包括饲料添加剂有什么用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 饲料添加剂有什么用
2. 半胱胺盐酸盐在饲料中的作用
3. 摄入硒过量对人体健康有什么害处

饲料添加剂有什么用

摘要：饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。接下来，小编就来为您介绍一下饲料添加剂的用途。【饲料添加剂的作用】饲料添加剂的用途饲料添加剂有什么用？

饲料添加剂的作用有哪些？

1）提高饲料利用率

饲料中因为缺乏某些微量营养物质，特别是在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可完善饲粮的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽生产率。

2）改善饲料适口性

饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽采食有积极的意义。许多国家都用酯类、醚类、脂肪酸类和芳香族醇类等化学物质生产饲用香味剂，广泛应用于仔猪的人工乳和犊牛代用乳。饲料调味剂的使用不仅可提高饲料适口性，还可获得良好的饲养效果。

3）改善饲料加工性能

美国有近2/3的饲料厂在生产颗粒饲料时，使用各种形式的粘结剂，以减少粉尘、改善饲料加工性能、提高饲料生产能力。饲料中含有的许多营养成分，如维生素、不饱和脂肪酸等，极易氧化失效或变质。几乎所有饲料工业发达的国家均在配合饲料生产中使用抗氧化剂、防霉剂，以减少饲料加工、贮存中的养分损失。试验表明，用抗氧化剂处理的草粉，存放6个月后与未加抗氧化剂的草粉相比，其胡萝卜素的损失量减少25%～50%。饲料中使用防霉剂、抗氧化剂等饲料保藏剂，可防止饲料养分的损失，避免浪费。

4）促进畜禽生长发育

促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。其使用量在近几十年中增长迅速，对提高畜禽生产性能发挥了积极的作用。除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在畜禽生产中得到应用。

5）改善畜产品品质

随着人们生活水平的提高，消费者对畜产品的质量要求日益提高，通过饲料添加剂途径，可改善畜产品的外观色泽与内在品质，延长畜产品的货架寿命与销售价格。

6）合理利用饲料资源

配合饲料由多种饲料原料配制而成，使用添加剂后可利用某些尚未利用或未充分利用的饲料资源，生产出营养价值完善的饲粮，从而可扩大利用那些在单一状态无法利用或限量使用的饲料资源，降低配合饲料成本。尤其是某些饲料原料含有抗营养因子，单一使用不利于畜禽健康，进而有可能危及环境或人的健康，但由于配套使用了相应的添加剂，就可使这类饲料资源得以充分利用，获取较高的社会、生态和经济效益。

饲料添加剂在畜禽生产中发挥的作用是多方面的，现代畜牧生产中的每个环节几乎都渗透着添加剂的作用。

这里需特别指出的是，在畜禽生产中往往不是仅使用单一添加剂，而常常是同时使用几种添加剂或复合性添加剂， 在畜禽生产中使用饲料添加剂产生的效益常常是多样性或综合性的。

饲料添加剂的种类及具体功效

维生素A和胡萝卜素

维生素A的主要生理功能是维持一切上皮组织的完整，促进结缔组织中粘多糖的合成，维持细胞膜和细胞器（线粒体、溶酶体等）膜结构的完整及正常通透性，以及维持正常的视觉。

维生素D

维生素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢，特别是促进小肠对钙、磷的吸收；调节肾脏对钙、磷的排泄；控制骨骼中钙与磷的贮存和血液中钙、磷的浓度等。维生素D过多对动物产生不良影响。

维生素E

维生素E最重要的作用之一是作为动物体内的抗氧化剂，阻止细胞内、外不饱和脂肪酸和其他易氧化物的氧比，保护富于脂质的生物膜的完整，从而防止肝组织坏死和肌肉受损，维持红细胞的稳定性和毛细血管的完整性等。

维生素K

维生素K的主要生理功能是促进肝脏合成凝血酶和凝血因子Ⅶ、ⅨⅩ，并起激活作用，参与凝血过程。动物缺乏维生素K可导致内出血，外伤凝血时间延长或流血不止。除凝血作用外，维生素K依赖蛋白质和肽参与钙代谢。

硫胺素（维生素B1）

又名抗神经炎维生素，参与碳水化合物的代谢，对维持神经组织和心肌的正常功能起重要作用，维持肠胃的正常蠕动和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和发酵的正常功能。

核黄素（维生素B2）

核黄素是许多氧化还原酶的重要组成部分，参与能量和蛋白质代谢。动物缺乏核黄引起体代谢紊乱。动物对核黄素的需要与日粮组成和环境温度有关，日粮营养浓度高，环境温度低，种禽和妊娠动物的需要量较高。

泛酸

泛酸是辅酶A的组成成分，辅酶A参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。泛酸在脂肪的合成和分解中起着十分重要的作用，与皮肤和粘膜的正常功能、毛皮的色泽和对疾病的抵抗力有很大的关系。

烟酸、烟酰胺

烟酸和烟酰胺总称为维生素PP或抗癞皮病维生素，是较稳定的维生素之一，它们有同样的生理功能。烟酸在动物体内可转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ的组成部分。在维持皮肤和消化器官正常功能中起着重要作用。

维生素B6

维生素B6是吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称，它们在动物体内有相同的生物学作用。含有它的酶参与几乎所有氨基酸的合成与分解代谢，此外对脂肪、糖、无机盐的代谢也很重要。

胆碱

胆碱在构成细胞结构和维持细胞功能上起着重要作用，参与脂肪谢,以乙酰胆碱形式参与神经冲动的传导,胆碱是一种甲基供体。研究表明，在高胱氨酸存在或含有无机硫酸盐条件下，添加胆碱可节省蛋氨酸。

生物素

又名维生素H。是动物体内许多羧化酶和羧基转移酶系的辅酶，参与脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、核酸等代谢，是动物皮肤、被毛、肉趾、蹄、生殖系统和神经系统正常发育和健康的维持不可缺少的。

叶酸

它是以四氢叶酸的形式在动物体内参与物质代谢的。通过对一碳基团的传递参与嘌吟、嘧啶的合成以及氨基酸的代谢，从而影响核酸的合成和蛋白质的代谢，对正常血细胞的形成有促进作用，并能促进免疫球蛋白的生成。

维生素B12

维生素B12参与体内一碳基团的代谢，是传递甲基的辅酶，它与叶酸的作用相互联系，影响体内生物合成所需的活性甲基的形成和其他一碳基团的代谢。因此参与许多代谢过程。

维生素C

参与细胞间质的生成维生素C是合成胶原和粘多糖等细胞间质时所必需的物质。具有解毒作用，参与体内氧化还原过程中氢的转移。参与体内其他代谢，有抗氧化作用，也具有抗感染和抗各种应激的能力。

肌醇及其他维生素

肌醇即六羟基环己烷，是活组织中的结构成分，广泛存在于各种生物组织中。肌醇有亲脂性，与胆碱一同起着维持正常的脂肪代谢，防止脂肪肝的作用。自然状态下陆生动物一般不会缺乏。水生动物易感缺乏。

铁

铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要成分,作为氧的载体,保证体组织内氧的正常输送；参与体内复杂的氧化还原过程。铁与能量代谢密切相关,高等动物体液和组织内的运铁蛋白、乳铁蛋白有抗菌作用。

铜

铜参与血红蛋白及许多氧化还原酶的合成和激活，铜成铁的利用有关，造血时，红细胞的形成必须在铜蓝蛋白的参与下才能进行，所以缺铜也引起贫血，骨骼发育受影响，骨质疏松，长骨易碎。

锌

锌通过酶和激素参与蛋白质、碳水化全物和脂类代谢，参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，还与毛的生长，皮肤的健康，创伤的愈合，繁殖机能，骨骼发育，味觉和食欲等有关。

锰

锰能激活许多酶，通过这些酶，锰参与蛋白质、脱氧核糖核酸和核糖核酸、脂类、碳水化合物的代谢，对动物的生长、发育、繁殖、骨骼的正常生长和结构，造血、神经等都有重要的影响。

碘

碘是甲状腺素的重要组成成分。其作用包括促进蛋白质合成，活化100多种酶，调节能量的转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构，保证正常的精神状态、身体形态及新陈代谢等。

钴

钴是维生素B12的组成成分，其作用主要是通过维生素B12参与机体造血。钴还与蛋白质、脂肪代谢有关。单胃动物必须以维生素B12的形式提供；反刍动物的瘤胃微生物能利用钴合成维生素B12，为动物所利用。

硒

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶可分解细胞内过氧化物，防止对细胞膜脂的氧化破坏反应，保护生物膜免遭损害。硒能加强维生素E的抗氧化作用，二者在这一生理功能上有协同作用。

钼

钼是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和植物亚硝酸还原酶的组成成分。参与细胞内电子转运链和瘤胃微生物代谢。适量的钼能促进反刍动物生长,提高泌乳牛的早期泌乳量。钼和铜有着明显的拮抗,但在特定情况下二者又有协同作用。

氟

长期以来，人们是以有毒元素对氟进行研究的，直到70年代初才确定为动物所必需的元素。氟是哺乳动物骨骼和牙齿的结构成分。微量的氟是牙齿、骨骼生长、保健所必需的。

蛋氨酸

目前作为蛋氨酸添加剂的产品主要有DL-蛋氨酸和DL-蛋氨酸羟基类似物及其钙盐（MHACa）。 蛋氨酸制剂还有蛋氨酸金属络合物和用于反刍动物的保护性蛋氨酸制剂。

赖氨酸

饲料中添加的赖氨酸有两种,即L－赖氨酸和DL－赖氨酸。因动物只能利用L－赖氨酸,故主要为L－赖氨酸产品,DL－赖氨酸产品应标明L－赖氨酸含量保证值。饲用级赖氨酸通常是纯度为98.5%以上的L－赖氨酸盐酸盐。

色氨酸

色氨酸通常是第三或第四限制氨基酸，在猪的玉米－豆饼型饲料中还可能是第二限制氨基酸。从营养角度看是很重要的一种必需的氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和赖氨酸的日粮中，色氨酸添加更显重要。

苏氨酸

近些年欧美有些国家已在饲料中添加苏氨酸。目前作为饲料添加剂的主要是由发酵生产的L－苏氨酸。 部分来自由蛋白质水解物分离的L－苏氨酸。L－苏氨酸为无色至微黄色结晶性粉末，有极弱的特异性气味。

谷氨酸钠

谷氨酸属非必需氨基酸，谷氨酸钠属鲜味剂，有很好的调味作用，而且有增香作用。多用于食品调味，目前已添加于饲料。用于饲料添加剂每年约200～300t。在饲料中作为调味剂以改善饲料的适口性。

甘氨酸和丙氨酸

这两种氨基酸都可用合成法制得,在其他工业领域里广泛应用,在饲料中用量不大。甘氨酸是禽类必需氨基酸,可做鸡伺料添加剂。丙氨酸在某些国家已被指定为饲料添加剂,但不用于畜禽,主要用于水产饲料作为引诱物质使用。

反刍动物用氨基酸

带有香味的化学物质主要是些酯类、酮类、醚类、脂肪酸类、脂肪族高级醇类、醛类、烃类、萜烯烃类、醚酚类、苯酚类、芳香族醇类、芳香族醛类、硫醇类以及内酯等具挥发性物质。

甜味剂

甜味剂可用各种动物爱吃的甜味物质或其代用品。主要应用于幼畜人工乳、补乳料、开食料，雏鸡饮水或饲料，青年奶牛饲料中、以增进采食。最近酸味剂已开发应用于动物饲料，主要是一些有机酸。

酸化剂

酸化剂是近些年来研究开发，主要用于幼畜日粮以调整消化道内环境的一类添加剂。即指为补充幼畜胃液分泌不足，降低胃内pH值而添加于饲料中的一类物质。包括无机酸、有机酸及其盐类。

缓冲剂

反刍动物瘤胃内pH值维持在6．2～6．8条件下，瘤胃内的饲料消化和微生物蛋白等的合成处于最佳状态。日粮中添加缓冲剂可避免瘤胃pH值的下降，维持正常瘤胃pH值环境，增加于物质采食量，提高产奶量和乳脂率。

短链脂防酸制剂

（一）异位酸（1soacids）（二）乙酸钠（一）异位酸（1soacids）（二）乙酸钠（一）异位酸（1soacids）（二）乙酸钠（一）异位酸（1soacids）（二）乙酸钠（一）异位酸（1soacids）（二）乙酸钠镇静剂

镇静剂又称作运动抑制剂，其作用是抑制动物的中枢神经，使动物处于安静，睡眠或半睡眠状态。由于活动量减少，能量的消耗降至最小程度，以达到催肥，节约饲料的目的。未知生长因子制剂

在微生物发酵物和某些动物、植物组织中，存在着能促进动物生长的物质，由于目前还不为人们所认识，故被称为未知生长因子（UnidentifiedGrowthFactors，UGF）。

腐植酸

腐植酸为一种天然有机弱酸经特殊处理而得的高分子聚合物。由于其分子的特殊结构，具有亲水性、离子结合性和交换性，可活化细胞。对畜禽和养殖鱼虾具有提高抗病力，促进生长的作用，净化水质，预防疾病的发生。

兔疫球蛋白制剂

由猪乳和血液中分离而得的了一球蛋白制剂，已作为饲料添加剂应用于哺乳仔猪代乳料或补充料中，具有提高哺乳仔猪的抗病能力，预防下痢，降低死亡率，促进生长的作用。

乌索脱氧阻配制剂

乌索脱氧胆酸为一种胆汁酸，具有乳化脂类，帮助动物对脂类物质的消化作用。其制剂添加于水产饵料中，可促进脂肪的消化，防止脂肪酸化，防止应激情况下营养代谢异常而导致的肝功能障碍，增强抗病能力，促进生长。

土霉素

属四环素类抗生素，我国农业部批准生产的促生长饲料加剂为土霉素钙盐。土霉素是目前应用比较广泛的抗生素，它的抗菌谱广，对大多数革兰阳性菌和部分革兰阴性菌均有效。杆菌肽锌

其抗菌谱与青霉素相似，对革兰阳性菌十分有效，对部他革兰阴性菌、螺旋菌、放线菌也有效。它高效低毒，几乎不产生抗药性。由于分子大，一般不被动物消化吸收，不会在体内造成残留，使用安全。

维吉尼霉素

维吉尼霉素在我国目前尚未生产，已批准进口美国产品。它具有促生长、提高饲料利用率等作用。添加量为1×10-5～2×10-5。

北里霉素

北里霉素属大环内酯类抗生素，抗菌谱广，残留量低，是一种安全高效的促生长抗生素。我国目前尚未能生产饲料用北里霉素，已批准进口日本产品。用于促生长，用于治病保健。

泰乐菌素

属大环内酯类抗生素。常用的是泰乐菌素的磷酸盐，效价与泰乐菌素同。我国目前尚未生产，泰乐菌素的抗菌谱广，毒性小，安全稳定。添加量：禽（8周以内）4×10-6～5×10-5，宰前5天停药。

益生素

弥补动物消化道内有益菌系的缺乏，竞争性排斥病原微生物；改变消化道内代谢产物，减少或消除有害物质的产生；产生酶类等促生长物质；产生抗体，提高噬菌活性作用，刺激动物的免疫系统，提高低抗力。

酶制剂

主要用于幼龄动物,以弥补消化酶分泌的不足,提高养分的消化率；用于成年动物,是为了提高消化功能和弥补因应激等原因消化酶分泌的减少。常用酶制剂主要有蛋白酶,淀粉酶,纤维素酶,脂肪酶,β-葡聚糖酶,植酸酶和果胶酶等。

激素

它通过调节各种组织细胞的代谢活动来影响人体的生理活动。由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质，在体内作为信使传递信息，对机体生理过程起调节作用的物质称为激素。

驱虫保健剂

1、氨丙啉2、氯羟吡啶3、氯苯胍4、盐霉素钠5、莫能霉素钠6、海南霉素1、氨丙啉2、氯羟吡啶3、氯苯胍4、盐霉素钠5、莫能霉素钠6、海南霉素

植物性饲料添加剂

1、松针叶。2、刺五加。3、胡枝子。4、杨树皮。5、泡桐叶。6、钩吻。7、艾叶。8、烟叶。9、茶叶。10、马蔺叶。11、芫荽。12、韭菜。13、葱白。14、大蒜。15、益母草。16、薄荷叶。17、麦芽。

半胱胺盐酸盐在饲料中的作用

半胱胺盐酸盐在饲料中主要发挥以下作用：

1.作为生长促进剂，它能够改善动物被毛，促进色素沉积。

2.促进肌肉蛋白质沉积，提高蛋白质沉积率。

3.通过耗竭生长抑制激素，间接提高生长激素的水平，促进动物生长，降低料肉比。

4.提高动物消化道内源酶总活力，提高饲料转化率，降低饲养总成本。

5.增强免疫力，清除体内自由基，保护细胞膜，改善肌肉内在品质，减少滴水损失。

请注意，半胱胺盐酸盐与瘦肉精有本质区别。半胱胺盐酸盐是一种安全、合法的饲料添加剂，而瘦肉精是一种非法的违禁品。

摄入硒过量对人体健康有什么害处

硒是人体必需的微量元素，但若摄入过多会对人体健康造成危害，近年过

我国营养学家杨光圻教授根据大量人体资料，提出了硒的每人每日安全摄入量为

400μg，我国卫生部为了控制人体硒的摄入量，也制定了食品中硒的卫生标准

GB13105-91，并研制配套的国家标准方法GB12399-90-食品中硒的荧光测定法。由

于该法操作繁琐、 Ky用试剂2,2-二氨基萘(2,3-diaminonaph-thatene,简称DAN)毒性大、

且需进口。 1>次修订提出了较快速、简便、准确度、精密度好的氢化物原子荧江

江谱法测定各类食品中的硒，以弥补GB12399-90的不足。鉴于原子荧江江度计在

国内尚未普及，故作为第二法补充本标准。

1范围

本标准规定了用荧光法和氢化物原子荧光光谱法测定食品中硒的方法。

本标准适用于各类食品中硒的测定。

第一法荧光法

2原理

样品经混合酸消化后，硒化合物被氧化为四价无机硒(Se4+)，与2.3-二氨基萘

(2,3-diaminonaphthatene,简称DNA)反应生成4,5-苯并苤硒脑(4,5-benzo piaselenol),

其荧光强度与硒的浓度在一定条件下成正比。用下己烷萃取后于激发光波长376nm，

发射江波长520nm处测定荧光强度，与绘制的标准曲线比较定量。本方法检出限为3ng。

3试剂

3.1环己烷。

3.2硝酸。

3.3过氯酸。

3.4盐酸。

3.5氢溴酸。

3.6 1+9盐酸溶液:取10mL盐酸，加90mL水。

3.7 1+1氨水。

3.8 5+95去硒硫酸:取5mL去硒硫酸，加于95mL水中。

去硒硫酸:取200mL硫酸，加于200mL水中，再加30mL氢溴酸，混匀，置沙

浴上加热蒸去硒与水至出现浓白烟，此时体积应为200mL。

3.9 0.2mol/LEDTA:称37gEDTA二钠盐，加水并加热溶解，冷却后稀释至500mL。

3.10 10%盐酸羟胺:称取10g盐酸羟胺溶于水中，稀释至100mL。

3.11混合酸:硝酸+过氯酸(2+1)。

3.12 0.1%2,3-二氨基萘(纯度95%～98%)需在暗室配制。称取200mgDAN于一带盖三

角瓶中，加入200mL0.1mol/L盐酸，振摇约15min，使其全部溶解。约加40mL环己烷，

继续振摇5min，将此液转入分液漏斗中，待溶液分层后，弃去环己烷层，收集DAN

层溶液。如此用环己烷纯度不同而定，一般约需纯化3～4次)。将提纯后的DAN溶

液储于棕色瓶中，约加1cm厚的环己烷覆盖溶液表面。置冰箱中保存。必要时再

纯化一次。

3.13硒标准溶液

3.13.1硒标准储备液(100μg/mL):精确称取100.0mg元素硒(光谱纯)，溶于少量硝酸

中，加2mL过氯酸，置沸水浴中加热3～4h，冷却后加入8.4mL盐酸，再置沸水浴中

煮2min。准确稀释至1000mL，其盐酸浓度为0.1mol/L。此储备液浓度为100μg/mL。

3.13.2硒标准使用液(0.05μg/mL):将3.13.1液用0.1mol/L盐酸稀释，使含硒为0. 05

μg/mL。于冰箱中保存。

3.14 0.02%甲酚红指示剂:称取50mg甲酚红溶于水中，加1+1氨水1滴，待甲酚红完

全溶解后加水稀释至250mL。

3.15 EDTA混合液:取(3.9)和(3.10)液各50mL，混匀，再加5mL(2.14)溶液，用水稀释

至1L。

4仪器和设备

4.1实验室常用设备。

4.2荧光分光光度计。

5分析步骤

5.1样品处理及消化

5.1.1粮食:样品用水洗三次，60℃烘干，用不锈钢磨磨成粉，储于塑料瓶内，放一小

包樟脑精，盖紧盖保存，备用。

5.1.2蔬菜及其他植物性食物:取可食部用水冲洗三次后用纱布吸去水滴，用不锈钢刀

切碎，取混合均匀的样品于60℃烘干，称重，粉碎、备用。

5.1.3称取0.5-2.0g样品(含硒量0.01～0.5μg)于磨口三角瓶内，

酸，样品湿润后，再加20mL混合酸液放置过夜。次日于沙浴上逐渐加热，当激烈反

应发生后(溶液变无色)，继续加热至产生白烟，溶液逐渐变成淡黄色即达终点。某

些蔬菜样品消化后常出现浑浊，难以确定终点，所以要细心观察，还有含硒较高的

蔬菜含有较多的Se6+，需要在消化达到终点时冷却后加10mL 1+9盐酸，继续加热，

使Se6+还原成Se4+。

按上述方法确定终点。

5.2测定

于样品消化液中加20mLEDTA混合液，用氨水(1+1)或盐酸调至淡红橙色(pH1. 5

～2.0)。以下步骤在暗室进行:加3mLDAN试剂，混匀，置沸水浴中煮5min， H!出立即冷却，加3mL环己烷，振摇4min，将全部溶液移入分液漏斗，待分层后弃去水层，环己烷层转入带盖试管中，小心勿使环己烷中混入水滴，于激发光波长376nm，发射光波长

376nm，发射光波长520nm处测定苤硒脑的荧光强度。

5.3硒标准曲线绘制:准确吸取硒标准使用液0、0.2、1.0、2.0及4.0mL，加水至5mL，

按样品测定步骤同时进行。硒含量在0.5μg以下时荧光强度与硒含量呈线性关系，

在常规测定样品时，每次需做试剂空白与样品硒含量相近的标准管(双份)即可。

6结果

6.1计算

C-B 1

X=---------× S×------

A-B m

式中:X—样吕中硒含量，μg/g；

A—标准管荧江读数；

B—空白管荧光读数；

C—样品管荧光读数；

S—标准管硒含量，μg；

m—试样质量,g。

6.2结果的允许差

同一实验室平行测定或重复测定结果相对偏差绝对值≤10%。

第二法氢化物原子荧光光谱法

7原理

样品经酸加热消化后，在6mol/L盐酸(HCl)介质中，将样品中的六价硒还原成

四价硒，用硼氢化钠(NaBH4)或硼氢化钾(KBH4)作还原剂，将四价硒在盐酸介质中还

原成硒化氢(SeH2)，由载气(氩气)带入原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯

照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧

光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列比较定量。

8试剂

本方法中，除特殊规定外，所用试剂为分析纯，试验用水为蒸馏水或同等

纯度水。

8.1硝酸(优级纯)

8.2高氯酸(优级纯)

8.3盐酸(优级纯)

8.4混合酸:硝酸+高氯酸(4+1)混合酸。

8.5氢氧化钠(优级纯)

8.6硼氢化钠溶液(8g/L):称取8.0g硼氢化钠(NaBH4)，溶于氢氧化钠溶液(5g/L)中，

然后定容至1000mL。

8.7铁氰化钾(100g/L):称取10.0g铁氰化钾(K3Fe(CN)6)，溶于100mL蒸馏水中，混匀。

8.8硒标准储备液:精确称取100.0mg硒(光谱纯)，溶于少量硝酸中，加2mL高氯酸，置

沸水浴中加热3～4小时，冷却后再加8.4mL盐酸，再置沸水浴中煮2分钟，准确稀释

至1000mL，其盐酸浓度为0.1mol/L，此储备液浓度为每毫升相当于100μg硒。

8.9硒标准应用液:取100μg/mL硒标准储备液1.0mL，定容至100mL，此应用液浓度

为1μg/mL。

9仪器

9.1 AFS-210双道原子荧光光度计或同类仪器

9.2电热板

9.3自动控温消化炉

10分析步骤

10.1样品处理及消化

10.1.1粮食:样品用水洗三次，60℃烘干，用不锈钢磨粉碎，储于塑料瓶内，备用。

10.1.2蔬菜及其他植物性食物:取可食部用水洗净后用纱布吸去水滴，打成匀浆后

备用。

10.1.3称取0.5-2.0g样品于高筒烧杯内，加10.0mL混合酸及几粒玻璃珠，盖上表面皿

冷消化过夜。次日于电热板上加热，并及时补加混酸。当溶液变为清亮无色并伴有

白烟时，再继续加热至剩余体积2mL左右，切不可蒸干。冷却，再加5mL6mol/L盐酸，

继续加热至溶液变为清亮无色并伴有白烟出现，以完全将六价硒还原成四价硒。

冷却，转移定容至50mL容量瓶中。同时做空白实验。

10.1.4吸取10mL样品消化液于15mL离心管中，加浓盐酸2mL，铁氰化钾溶液1mL，

混匀待测。

10.2标准曲线的配制:分别取0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.*mL标准应用液于15mL离心管中，用去离子水定容至10mL，再分别加浓盐酸2mL，铁氰化钾1mL，混匀，制

成标准工作曲线。

10.3测定

10.3.1仪器参考条件:

负高压:340V；灯电流:100mA；原子化温度:800℃；炉高:8mm；载气流

速:500mL/min；屏蔽气流速:1000mL/min；测量方式:标准曲线法；读数方式:峰面积；

延迟时间:1s；读数时间:15s；加液时间:8s；进样体积:2mL。

10.3.2测定:根据实验情况任选以下一种方法。

10.3.2.1浓度测定方式测量:设定好仪器最佳条件，逐步将炉温升至所需温度后，

稳定10～20分钟后开始测量。连续用标准系列的零管进样，待读数稳定之后，转

入标准系列测量，绘制标准曲线。转入样品测量，分别测定样品空白和样品消化液，

每测量不同的样品前都应清洗进样器。样品测定结果按以下公式计算。

10.3.2.2仪器自动计算结果方式测量:设定好仪器最佳条件，在样品参数画面，输入

以下参数:样品质量(g或mL)，稀释体积(mL)，并选择结果的浓度单位。逐步将炉温升

至所需温度后，稳定10～20分钟后开始测量。连续用标准系列的零管进样，待读数

稳定之后，转入标准系列测量，绘制标准曲线。在转入样品测定之前，再进入空白

值测量状态，用样品空白消化液进样，让仪器取其均值作为扣底的空白值。随后即

可依次测定样品。测定完毕后，选择“打印报告”即可将测定结果自动打印。

10.4结果

10.4.1计算

(C-C0)×V×1000

X=-------------------------------------------

M×1000×1000

式中:X:样品中硒的含量，mg/kg(或mg/L)；

C:样品消化液测定浓度，ng/mL；

C0:样品空白消化液测定浓度，ng/mL；

M:样品质量(体积)，g(mL)；

V:样品消化液总体积，mL。

10.4.2本标准检出限仪器检出限为0.5ng/mL。

标准曲线线性范围0～400ng/mL。

方法回收率:标准粉:85.7%～102.3%奶粉:88.8%～101.2%。

标准参比物质控结果:

标准物测定次数(n)测定值标准值

茶叶(GBW08505) 7 0.044 0.041±0.010

猪肝(GBW08551) 7 0.931 0.940±0.050

相对标准偏差:RSD=2.6%(n=12)

附录A(提示的附录)

食品中硒的测定

氢化物原子荧光光谱法

1方法评价

氢化物原子荧光光谱法测定食品中硒，简便、快速、准确度、灵敏度、

精密度好，线性范围宽，所用试剂毒性小，实用性强。

2方法研制及验证结果

┌——————┬——————┬——————┬————————┐

│单位│北京市卫生│卫生部食品卫│北京进口食品卫生│

││防疫站│生监督检验所│监督检验所│

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│仪器型号│ AFS-220│ xdy-2a│ AFS-210│

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│检出限│ 0.5(ng/ml)│ 0.3(ng/ml)│ 0.2(ng/mL)│

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│回收率│ 85.7-112.3│ 85.7-112.3│ 95.4-120.0│

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│质控样名称│茶叶猪肝│奶粉牛血清│甘兰猪肝│

││GBN GBN│GBN GBN│ GBN GBN│

││08505 08551│0859 09131│08504 08551│

│分析结果│0.044 0.931│0.209 38.2│0.082 0.934│

│标准值│0.041 0.940│ 0.22 38.9│0.083 0.934│

│(μg/g)│0.010�0.05│0.02�2.3│�0.008�0.05│

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│相对标准│ 2.6│ 2.1│ 5.1│

│偏差(rsd%)││││

├——————┼——————┼——————┼————————┤

│标准曲线相│ r=0.9999││ r=0.9992│

│关系数(r)││ r=0.9999││

└——————┴——————┴——————┴————————┘

3操作注意事项及经验介绍

(1)本方法样品在加热消化过程中，切不可蒸干，以免硒损失。

(2)对于难消化的样品，若需加硫酸消化，必须进行硫酸的去硒处理， Rr硫酸中含硒量

较高。

4本标准研制人员:

北京市卫生防疫站:田佩瑶、毛红

卫生部食品卫生监督检验所:杨惠芬黄流生陈青川

北京进口食品卫生监督检验所:阎军杨光

------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

中华人民共和国卫生部1996--06--19批准 1996--09--01实施

进口豌豆警惕硒超标

2026-4-18厦门出入境检验检疫局郑万里

国家质检总局发出风险警示要求批批严检发现问题一律退运

记者4月14日下午从厦门检验检疫局了解到，为有效防止被有毒有害物质污染的食品入境，国家质检总局发出风险预警，要求各地检验检疫机构对进口豌豆加强检验检疫，批批检测硒含量，凡经检验检疫不符合我国要求的进口豌豆，一律作退运处理。

为防止不符合我国卫生安全要求的豌豆进境，同时为避免进口企业产生不必要的经济损失，厦门检验检疫局授权新闻发言人向各进口企业发出警示，希望予以高度重视。特别是在签订贸易合同时，要注意严格签订检验检疫条款，并敦促国外供货商在出口前对豌豆进行硒、农药残留等有毒有害物质检测，不得出口不符合中国卫生要求的产品。

据悉，今年2月，我国质检部门分别从美国进口黄豌豆、加拿大进口豌豆中检出硒含量超过我国国家标准。厦门检验检疫局植检处介绍，由于漳州等地食品和饲料行业需求旺盛，从去年下半年开始，厦门进口豌豆数量不断攀升，2026年共进口豌豆20批6091吨，今年第一季度进口量已达14批次4646吨，目前暂未检出硒超标。

[名词解释]硒硒是生命必需的微量元素，科学家发现硒与许多疾病的防治有关。在我国，硒被用以预防克山病（一种以心肌坏死为主要症状的地方病）和大骨节病。人们还认为硒可以防癌、抗衰老等。

但人体中硒摄入量并不是越多越好，已发现在高硒地区，牲畜会因摄入过量硒而中毒，导致发育迟缓、脱毛、甚至死亡。当前人们对缺硒相当重视，而对摄入过量硒的危害尚认识不足。科学家研究，以标准人的体重70公斤计算，人体内硒含量约15毫克，人体在摄取与排泄中要保持体内的硒大致平衡，缺硒当然会患病，但摄入量过多对肌体也会造成伤害。我国国标GB 2762-2026食品中污染物限量中规定豆类及制品中允许含有的硒的最高限量为0.3mg/kg。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。