大家好，今天来为大家分享猪皮肤黄什么原因的一些知识点，和求教:猪肉色发黄是什么原因造成的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一种原因是黄脂肉经处理能食用，另一种原因是黄疸肉则不能食用。
1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色。脂肪变黄的原因：
（1）长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。
（2）饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
（3）体内缺乏维生素E。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。它是一种病变猪肉，不能食用。
扩展资料：
检验方法：
屠畜中发现黄疸并不困难，但应与其它因素引起黄膘猪肉发黄相区别。感官特征检验：
1、黄脂肉，仅脂肪黄染、略带鱼腥味，其它组织、器官不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长黄色逐渐减褪或消失。
2、黄疸肉，不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱、皮肤呈黄色，甚至实质器官都发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长黄色不褪甚至愈黄。
参考资料来源：百度百科-黄膘猪肉
只有猪皮是黄色，而肥膘和瘦肉都正常，可能是由于以下原因：
1.长期饲喂天然含有丰富黄色素的饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。
2.饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等，引起机体代谢障碍所致。
3.体内缺乏维生素E。
4.高铜和劣质胆碱饲料都会造成油脂氧化酸败，形成黄膘猪肉。
5.添加的药物。由于使用磺胺类药物，没有经过足够长的休药期便屠宰，造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。
请注意，以上只是一些可能的原因。如果这种情况影响了猪肉的品质和销售，建议咨询专业人士以获得更多信息和解决方案。
生猪屠宰后，可见多种组织尤其脂肪组织出现程度不一的发黄现象，这种肉统称“黄膘肉”。黄膘肉的脂肪呈黄色，松软不坚实，有时有异常腥味，外观差，失去了经济价值，给养猪生产造成很大损失。
诱发产生黄膘肉的原因主要有2个：一种是病理性的，称为黄疸；另一种是由于饲料引起的。黄疸按照发生的原因可分为实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸。当猪发生锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，可引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，全身各组织呈黄色，造成黄膘肉。
饲料导致黄膘肉的因素很多，包括使用了不饱和脂肪酸高的饲料原料、添加天然色素或非法添加染料，饲料霉变以及饲料油脂、饲料添加剂和药物添加剂使用不当等。
①若饲料中添加使用了鱼或其副产品如鱼肝油下脚料、鱼粉、蚕蛹粕、油渣、米糠、亚麻饼等高脂肪、易酸败原料，在添加比例较大且抗氧化剂不足的情况下，容易导致色素在脂肪组织中沉积，促使黄膘产生。②饲料中含有色素含量高的原料，如紫云英（草籽）、玉米蛋白粉和DDGS等。这些原料中色素含量较高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就添加了色素或染料，如染色搀假棉粕、柠檬酸渣等，猪吃了这些原料做成的饲料，色素或染料会沉积到脂肪中，变成黄膘。③饲料中添加了导致产生猪黄脂病的药物。如磺胺类或某些有色中草药，在使用时间较长或屠宰前没有经过足够长的休药期，会造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。④当给猪喂了黄曲霉污染的饲料，如玉米、花生等，死后剖检会发现全身脂肪呈淡黄色。
肥育猪日粮中添加使用的油脂直接关系到是否能产生黄膘肉。如果添加带色素的玉米油、米糠油等，容易引起黄膘肉的发生。高铜的配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的猪几乎都在使用高铜饲料。实际上，高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化氧化作用。高铜导致饲料氧化加快，加大了维生素E等抗氧化剂的需要量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般条件下，30℃维生素E与饲料硫酸铜混合后3天损失就可过半；而湿润条件下，这种损失更快、更明显。这也是如果饲料中维生素E不足，调质制粒后的饲料更容易导致黄脂的主要原因。
为了防止黄膘肉的发生，从饲料的角度，配制肥育猪日粮时，尽量不使用或减少使用含不饱和脂肪酸比例较高原料和带颜色的植物油脂；选用质量合格的新鲜优质饲料原料，不使用霉变的饲料；使用有机微量元素添加剂；降低饲料中无机铜的添加量。另外，为了防止油脂的氧化等，饲料中要提高维生素E的水平或添加其他抗氧化剂。
育肥猪的饲养过程中，常常见到有部分猪皮肤苍白，精神沉郁、食欲较差、毛长消瘦的猪只。多由于身体无法制造足够的血红蛋白或失血过多引起，我们最常见的做法是打牲血素，可偏偏有些时候效果不理想、从而表现猪身苍白。引起猪皮肤苍白的原因有很多，正确的诊断和鉴别有利于及时采取有效的防治措施，维持猪群整体健康状态，维护猪场稳定，提高猪场效益。现将引起育肥猪皮肤苍白的常见原因进行归纳总结，以供参考。
引起猪皮肤苍白常见原因分析及诊断防治
1饲料因素
饲喂过程中，如果猪群在较短时间内突然皮肤苍白，且为体型较大、健康度较好的猪群最先发病，则应考虑是饲料因素导致的皮肤苍白。
1.1饲料霉菌毒素超标
饲料中霉菌毒素超标可引起多器官的病变，导致猪群生长速度和抗病力下降、免疫抑制及种猪繁殖障碍等，严重的可导致急性毒素中毒死亡。目前常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素（AFB1）、单端孢霉烯族镰刀菌毒素（T-2毒素）、呕吐毒素（DON）、烟曲霉毒素（FUM）和玉米赤霉烯酮，其中AFB1和T-2毒素可致肝脏受损、肠道出血，进而造成猪群皮肤苍白。应时常监测饲料中霉菌毒素含量，使用蒙脱石等脱霉剂，拒绝使用发霉饲料，并及时清理料线及料槽中发霉酸败的饲料。
1.2饲料营养缺乏
饲料由于配方不当，缺乏微量元素和维生素尤其是铁、B族维生素等营养物质，可造成猪营养性贫血，从而导致猪只消瘦、皮肤及可视黏膜苍白，因此要给猪饲喂全价饲料，做到营养均衡。
引起猪皮肤苍白常见原因分析及诊断防治
1.3饲料颗粒性状
胃溃疡主要由胃酸、胃蛋白酶对黏膜自身消化所致，其中胃酸是溃疡发生的决定性因素。饲料颗粒粗硬、较小，缺乏粗纤维，粉碎过细、偏粉，酸度过高等均可导致胃溃疡。由于发生该病所需时间较长，发病初期往往较难察觉，故常发于体重100 kg以上猪只。症状主要表现为猪群采食过程中发生呕吐、逐渐消瘦、后期轻微便血导致的粪便颜色较黑，严重可致胃穿孔引起腹膜炎。
饲养过程中需注意饲料颗粒大小，避免长期饲喂粉料，还可在饲料中添加小苏打来降低胃溃疡的发生率。发生胃溃疡的猪只，可饲喂次硝酸铋和鞣酸蛋白，严重的要及时淘汰。
2疾病因素
2.1猪痢疾
猪痢疾是由密螺旋体引起的一种肠道传染病，以黏液性或黏液出血性腹泻为特征，主要表现腹泻、粪便中含有血样、恶臭及脱水消瘦。解剖病变主要局限于大肠，大肠内粪便稀薄且混有黏液、血液和组织碎片。可使用乙酰甲喹肌注或拌料饲喂（4 mg/kg，一日2次，连用5 d）。
2.2肠出血性大肠杆菌肠炎
肠出血性大肠杆菌肠炎是由出血性大肠杆菌引起的以腹泻为主的急性传染病。病猪急性腹泻，急性死亡。剖检主要表现为胃肠的出血。庆大霉素、新霉素、硫酸黏杆菌素对该病治疗效果良好。
引起猪皮肤苍白常见原因分析及诊断防治
2.3寄生虫感染
寄生虫（蛔虫、附红细胞体、原虫、钩端螺旋体）长期感染，夺取猪只体内营养或破坏红细胞，造成营养不良和血液稀薄。肠道寄生虫可选用伊维菌素、芬苯达唑等治疗，血液寄生虫选用多西环素、血虫净等治疗。目前规模化猪场寄生虫感染的比例较低，造成危害相对较小。
2.4增生性回肠炎
增生性回肠炎是由胞内劳森氏菌引起的，以病猪出现不同程度的出血性、顽固性或间歇性腹泻为特征，以生长缓慢、皮肤苍白为主要症状的接触性传染病。解剖主要表现为回肠壁增厚，呈脑回沟样。肠道内充满煤焦油状粪便。可用泰妙菌素拌料、150 g/t，连续用药10 d。
猪圆环病毒、猪蓝耳病毒、支原体等病原引起的长期腹泻和咳嗽喘气，蓝耳病毒，它可直接或间接破坏红细胞的形成，引起贫血。圆环病毒感染仔猪后会进去血液循环系统，导致猪贫血。亦会致使猪身苍白。针对疾病需要对因治疗，及时处理。
3其他因素
3.1先天性因素
对先天性贫血、苍白的猪只要及时淘汰，并及时查找父本母本，做淘汰处理。
3.2伤口
饲养过程中，内伤不易被发现。对一些死亡后表现苍白的猪只进行解剖发现，是由于其肝、脾破裂造成血液充满腹腔，失血过多引起的死亡。 在转猪、卸猪时一定要注意猪只安全，减少意外发生，禁止暴力驱赶。
引起猪皮肤苍白常见原因分析及诊断防治
3.3药物致苍白
长期使用氟苯尼考等影响造血机能的药物亦可导致猪身发白。虽然引起猪身发白的原因有很多，治疗及预防的方法也各不相同，但目前引起猪群较大经济损失的主要原因是霉菌毒素中毒、增生性回肠炎和胃溃疡。 在针对育肥猪的饲养管理中，要注重细节管理，减少霉菌毒素含量、关注场内生物安全、减少猪群应激等可导致猪群发病的因素。针对疾病造成的猪皮肤发白开展针对性的治疗，饲喂对病原微生物敏感的药物（如乙酰甲喹、支原净），同时也要加强猪群护理，加快猪群康复速度。但也要注意，对于发病病程较长且治疗效果不佳的个别大猪，建议及时做淘汰处理，避免引起更大的损失。
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