今天给各位分享猪籽料的知识，其中也会对如何炼猪油进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何炼猪油

问题一：熬猪油的方法，怎么熬猪油最香而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。熬猪油的方法――材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。

是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。

虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。第二：火要小。很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。猪油的保存方法――猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。最好存放冰箱保存。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。猪油的使用方法――平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高，油性质比较稳定。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味，真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态，有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化，导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油，麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做。平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久，特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反......>>

问题二：肥肉怎样炼猪油把肥肉切成小片或者小块都行，再在锅内加100-200ML水，把切好的肥肉放进去，用中火慢慢地熬至肥肉场为金黄色，就行了。

问题三：怎样炼猪油不胡用多大火炼猪油不胡油渣泛淡黄就关火，赶紧捞起油渣，否则，油温太高，等油渣黄到刚好时关火，到捞起时已经糊了，提前两分钟，恰到好处。

问题四：炼猪油有什么好的方法猪油切小块洗干净,加水放葱,姜一起煮.水煮干了就是油了,这样炼有个好处就是油很白又不会胡

问题五：怎么炼制猪油炼制大油首先要选择优质的“油源”，也就是炼制大油的部位。

最出大油的部位是猪的肚皮下面，也就是人们常说的“片油”

首先：把片油切成小块，不用太大，洗净，把锅热好，放些水，水的多少和你的片油多少有关，不用太多，只是为了不粘锅，然后把大油放到锅里，翻几次，就这样开始我们的“大油”旅程把，活不用太急，大概十五分钟左右，大油就慢慢的被熬出来了，你放心，前期放的水会慢慢被蒸发掉的，就这样熬下去，等到大油变成金黄色，不时传来吱吱的响声时为止，最后把里面的“油籽料”捞出来，剩下的就是大油了。。小心烫哦。。

问题六：如何提炼猪油肥猪肉切小块，放进炒菜的铁锅里用小火加热，慢慢的猪肉就会渗出来了。

问题七：快速炼猪油怎么做用料

猪油 2000克

水 200毫升

炼猪油的做法

猪板油洗净控干水，切成两三厘米的小块。

放入锅中，倒入一碗水。比例大概是100克肉，10克水。不需要很严格。大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）（原谅我这一步无图只口述，因为和婆婆说要买肥膘炼猪油包酥皮，我买来的第二天早上睡了个懒觉，起来就成下图的样子了）加花椒的可在这一步加入。

当肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。加盐和糖的可在这一步加入。也可滴几滴豆油帮助抗氧化，延长储存时间。冬天熬的油储存半年基本没问题。夏天熬的油除了增加保护最好还是放冷藏保存。

冷藏后就从金黄液体变成雪白膏体了，真是非常香。对于已经戒了猪肉的我来说还能闻着猪油香简直太不可思议了。希望你们也能买到上等肥膘，为美好的酥皮打基础O(∩_∩)O哈！

最后上一张我的酥皮首秀，玫瑰鲜花饼~虽然上色不太漂亮，但是分层和味道都打动我们啦。再次感谢一起来烘焙3群的雪大婶子精心挑选出来的靠谱方子

问题八：如何熬制猪油步骤：

1、将猪板油清理干净后切成块。

2、切成块的板油放入干的炒锅内，放入葱姜和花椒粒（准备一个干的耐热的容器）。

3、用中火开始熬猪油，当锅内有渗出的猪油时，就开始用铲子不停地盛到容器内，一直到板油变成油渣为止（油渣可别扔掉，做菜很好吃的）。

4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固（吃半年户没问题的）。

和田玉籽料的鉴别方法

和田玉籽料以其洁白温润博得了大众的喜爱,那么在购买和田玉籽料的时候，该如何鉴定呢，下面我为大家介绍关于和田玉籽料的鉴别方法，欢迎大家阅读。

和田玉籽料的鉴别方法颜色

和田籽料以白色为佳，在羊脂白玉具有的“白、润、细、韧”四大特点中，“玉色白润”排列第一。所以行业中多用形象称呼，如石蜡白、鱼肚白、梨花白、月白、象牙白、糙米白、鸡骨白、羊脂白等。

白色还再分为一级白、二级白，其次青白等等。乾隆时期的青白玉扳指，价值还是比不过现代羊脂玉的扳指。白固然好，但是如果看上去没有油性，没有润度，死白、干白、水白，这样的籽料价值也不会太高。

质地

和田籽料的质地由其内部结构所决定的。细腻程度、透明度和油脂光泽是反映好玉质的三个主要方面。好的籽料坚硬细密，反映在感性认识上，一是外观很细腻，二是坚硬不吃刀。质地细腻的美玉一般密度较大，有明显的沉手感。

玉质并不是越透明越好，玉质细腻往往结构紧密，凝重感强，呈现的效果是半透明或者是微透明的。和田籽料就有这些优质条件，而青海白玉山料质地相对松，其透明度就偏高。

玉质细洁紧密，它的油脂度就强。反之，如果质地相对松，它的油脂度就弱，如山料。好的籽料要体如凝脂，给人的感觉应该像羊脂、像猪油。又油又糥又酥，“精光内蕴”，十分具有内涵。

外形

外形必须得是天然形成，表面自然，线条流畅，握在手里有天然籽料的随和感。如果后天加工，无论是滚筒，还是打磨过的，都破坏了籽料的那就天然美，价值都会降低。

1、鹅卵石、土豆形的那种浑圆或者椭圆，这种形状籽料拿在手里感觉饱满、踏实。

2、有些形状和皮色奇特的，像风景或者动物头像的等等。

3、或者握在手里感觉舒适则可，可把玩，也可以雕琢。

4、因人而异，只要是真货，喜欢就好。

皮色

其实最好的籽料，是没有皮色的，肉色即皮色，因为没有形成皮色的因素，只有肉质差的地方，才可能生出皮色。但这样的极品太少了。而现在市面上，也有很多玉友都喜欢带皮色的籽料。

皮子种类有：乌鸦皮、鹿皮、秋梨皮、桂花皮、洒金皮、枣红皮、虎皮等等很多品种，其中最名贵的为“桂花皮籽玉”和“枣红皮籽玉”。而“芦花皮”和“粗地红皮”籽料多性不均，质地较粗。

棉

棉是和田玉籽料内的白色结晶的聚集体，多呈针状或片花状。

棉是玉质的瑕疵，对玉的品相有较大的影响。玉以无瑕为优，有棉就是有瑕疵。绝大多数的和田玉都有棉，一点棉都没有的比较少。

一般来说，一个玉件上有几个点状棉或者片状棉，但是在边缘部位，或者在玉的表面而不是深藏在肉内，加工时就很好去干净，对加工出来的玉件的品相的影响就较小。

如果玉遍身都有棉，或者棉藏在肉的深处(且肉眼可以看到)不好去除干净，那么这样的和田玉的加工价值就不大。

有加工利用价值的会高一些，反之则低一些。同时，棉的多少也是反映和田玉干净程度的重要指标，一块很细很白的和田玉，如果肉内遍布棉点，一般称之为“脏”、“不干净”，也自然不高。

绺裂

绺裂，泛指玉石上所有的裂纹，按照行话讲，小的`裂纹称绺，大的裂纹称裂，合起来称“绺裂”。

玉料的绺裂，有的是成玉过程中构造运动造成的，有的是开采过程中产生的，有的是加工时产生的，根据不同的裂纹开关与分布，一般分为“死绺裂”和“活绺裂”两大类。

死绺裂指绺裂明显，它的粗细、长短、深浅都不相同，长而深的碰头绺，两边浅而中间深的抱洼绺，玉内部的胎绺等。活绺裂指细小的绺裂，有各种各样的，如主要分布在表面上如甲状的指甲缝，由表到内呈鱼鳞片状的火伤性，多呈一致方向细致裂纹的细牛毛性等。

一般来说死绺好去，活绺难除。一般除胎绺裂难以预测外，其它绺裂均好判断。如遇不好判断是否侵入内部的绺裂，只需在堵头表皮切一平面，死、活绺裂即可一目了然。

净度

净度是指白玉中绺裂的程度和白玉中含杂质的情况，以没有和少有绺裂、杂质为净度最好。籽料中有裂缝会直接影响玉的价值，这点最为重要;玉中的黑点或白点都是杂质，以尽可能没有最好，但是少些没太大关系，多了则影响玉的品质。

完美的籽料，脂白，形好，块大，无绺裂，无杂质。

这两个籽料净度就差得很，周边棉多，斑点多，绺裂也不少，比起上一组籽料的价值可以说是天地之别。

籽料毛孔越细密，说明结构越致密，玉质会细腻。反之，毛孔粗大，说明结构越疏松，玉质就一般。

死石

籽料玉肉里的死石，是同玉质合为一体的，就是纯粹的石头，这样的籽料，一半是石头，一半是玉。一般情况下，打手电看透明度，没有透明度的说明籽料里的石性比较大，价值就不高。

要想掌握鉴别和田玉籽料好坏，最重要的还是上手实物，多对比，只有多实践，才会真正领略到其中的微妙。

和田籽料的辨别

和田玉籽料鉴别主要从8个方面来看：颜色、质地、外形、皮色、棉、绺裂、净度、死石。

一、颜色

和田籽料以白色为佳，在羊脂白玉具有的“白、润、细、韧”四大特点中，“玉色白润”排列第一。所以行业中多用形象称呼，如石蜡白、鱼肚白、梨花白、月白、象牙白、糙米白、鸡骨白、羊脂白等。

白色还再分为一级白、二级白，其次青白等等。乾隆时期的青白玉扳指，价值还是比不过现代羊脂玉的扳指。白固然好，但是如果看上去没有油性，没有润度，死白、干白、水白，这样的籽料价值也不会太高。

二、质地

和田籽料的质地由其内部结构所决定的。细腻程度、透明度和油脂光泽是反映好玉质的三个主要方面。好的籽料坚硬细密，反映在感性认识上，一是外观很细腻，二是坚硬不吃刀。质地细腻的美玉一般密度较大，有明显的沉手感。

玉质并不是越透明越好，玉质细腻往往结构紧密，凝重感强，呈现的效果是半透明或者是微透明的。和田籽料就有这些优质条件，而青海白玉山料质地相对松，其透明度就偏高。

玉质细洁紧密，它的油脂度就强。反之，如果质地相对松，它的油脂度就弱，如山料。好的籽料要体如凝脂，给人的感觉应该像羊脂、像猪油。又油又糥又酥，“精光内蕴”，十分具有内涵。

三、外形

外形必须得是天然形成，表面自然，线条流畅，握在手里有天然籽料的随和感。如果后天加工，无论是滚筒，还是打磨过的，都破坏了籽料的那就天然美，价值都会降低。

1、鹅卵石、土豆形的那种浑圆或者椭圆，这种形状籽料拿在手里感觉饱满、踏实。

2、有些形状和皮色奇特的，像风景或者动物头像的等等。

3、或者握在手里感觉舒适则可，可把玩，也可以雕琢。

4、因人而异，只要是真货，喜欢就好。

四、皮色

其实最好的籽料，是没有皮色的，肉色即皮色，因为没有形成皮色的因素，只有肉质差的地方，才可能生出皮色。但这样的极品太少了。而现在市面上，也有很多玉友都喜欢带皮色的籽料。

皮子种类有：乌鸦皮、鹿皮、秋梨皮、桂花皮、洒金皮、枣红皮、虎皮等等很多品种，其中最名贵的为“桂花皮籽玉”和“枣红皮籽玉”。而“芦花皮”和“粗地红皮”籽料多性不均，质地较粗。

五、棉

棉是和田玉籽料内的白色结晶的聚集体，多呈针状或片花状。

棉是玉质的瑕疵，对玉的品相有较大的影响。玉以无瑕为优，有棉就是有瑕疵。绝大多数的和田玉都有棉，一点棉都没有的比较少。

一般来说，一个玉件上有几个点状棉或者片状棉，但是在边缘部位，或者在玉的表面而不是深藏在肉内，加工时就很好去干净，对加工出来的玉件的品相的影响就较小。

如果玉遍身都有棉，或者棉藏在肉的深处(且肉眼可以看到)不好去除干净，那么这样的和田玉的加工价值就不大。

有加工利用价值的会高一些，反之则低一些。同时，棉的多少也是反映和田玉干净程度的重要指标，一块很细很白的和田玉，如果肉内遍布棉点，一般称之为“脏”、“不干净”，也自然不高。

六、绺裂

绺裂，泛指玉石上所有的裂纹，按照行话讲，小的裂纹称绺，大的裂纹称裂，合起来称“绺裂”。

玉料的绺裂，有的是成玉过程中构造运动造成的，有的是开采过程中产生的，有的是加工时产生的，根据不同的裂纹开关与分布，一般分为“死绺裂”和“活绺裂”两大类。

死绺裂指绺裂明显，它的粗细、长短、深浅都不相同，长而深的碰头绺，两边浅而中间深的抱洼绺，玉内部的胎绺等。活绺裂指细小的绺裂，有各种各样的，如主要分布在表面上如甲状的指甲缝，由表到内呈鱼鳞片状的火伤性，多呈一致方向细致裂纹的细牛毛性等。

一般来说死绺好去，活绺难除。一般除胎绺裂难以预测外，其它绺裂均好判断。如遇不好判断是否侵入内部的绺裂，只需在堵头表皮切一平面，死、活绺裂即可一目了然。

七、净度

净度是指白玉中绺裂的程度和白玉中含杂质的情况，以没有和少有绺裂、杂质为净度最好。籽料中有裂缝会直接影响玉的价值，这点最为重要;玉中的黑点或白点都是杂质，以尽可能没有最好，但是少些没太大关系，多了则影响玉的品质。

下面是一块完美的籽料，脂白，形好，块大，无绺裂，无杂质。

这两个籽料净度就差得很，周边棉多，斑点多，绺裂也不少，比起上一组籽料的价值可以说是天地之别。

籽料毛孔越细密，说明结构越致密，玉质会细腻。反之，毛孔粗大，说明结构越疏松，玉质就一般。

八、死石

籽料玉肉里的死石，是同玉质合为一体的，就是纯粹的石头，这样的籽料，一半是石头，一半是玉。一般情况下，打手电看透明度，没有透明度的说明籽料里的石性比较大，价值就不高。

要想掌握鉴别和田玉籽料好坏，最重要的还是上手实物，多对比，只有多实践，才会真正领略到其中的微妙。

OK，关于猪籽料和如何炼猪油的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。