很多朋友对于豆腐渣猪吃了怎么发酵和如何发酵豆腐渣养猪不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
二、发酵方法
（一）、发酵原料
主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加剂
（二）、发酵配比
玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。
（三）、注意事项
根据主料的水分调整辅料配比，总水分含量在35-40%左右，湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜。
（四）、发酵方法
1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种1公斤。
2、制作稀释活化发酵液：将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机
的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。
三、注意事项
1、发酵原料粉碎要尽量细，搅拌均匀，不能有水结块；
2、包装开启后最好一次性用完，未用完水剂菌种盖紧即可，粉剂菌种尽量两层密封保存；
3、最好不要与抗生素同时使用，可以低剂量混用；
4、水剂菌种上层有白沫、底部稍有沉淀属正常现象，粉剂菌种颜色变化（载体改变）不影响产品使用性能。
五、贮存条件
应在室温下、通风阴凉干燥处防潮避光保存，不得与有毒药物同时存放。
六、保质期
室温下未开封时，保质期水剂为8个月，粉剂为18个月。二、发酵方法
（一）、发酵原料
主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加剂
（二）、发酵配比
玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。
（三）、注意事项
根据主料的水分调整辅料配比，总水分含量在35-40%左右，湿度以手捏成团不滴水，松手即散为宜。
（四）、发酵方法
1、发酵配比：配置粉碎好（过筛1mm孔））的发酵饲料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一号活菌制剂菌种1公斤。
2、制作稀释活化发酵液：将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。
3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。有搅拌机
的大型养殖场将活化发酵液慢慢加入饲料中搅拌均匀即可；没有搅拌机的养殖户将活化发酵液慢慢少量喷到饲料上，用铁锹搅拌均匀，注意：不能有团块、水结块，用手将团块、水结块搓散搅拌均匀。
4、大型养殖场可以将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气。
5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味；或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵（稍加大菌种用量）。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。
6、发酵成功之后，取出添加未发酵的全价饲料中混合均匀直接饲喂。如果发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法数量不超过五天用量。如果一次发酵饲料数量较多，超过五天用量部分必须晒干保存。如果要销售发酵饲料，可以晒干再销售，或者销售给用户发酵。
三、注意事项
1、发酵原料粉碎要尽量细，搅拌均匀，不能有水结块；
2、包装开启后最好一次性用完，未用完水剂菌种盖紧即可，粉剂菌种尽量两层密封保存；
3、最好不要与抗生素同时使用，可以低剂量混用；
4、水剂菌种上层有白沫、底部稍有沉淀属正常现象，粉剂菌种颜色变化（载体改变）不影响产品使用性能。
五、贮存条件
应在室温下、通风阴凉干燥处防潮避光保存，不得与有毒药物同时存放。
六、保质期
室温下未开封时，保质期水剂为8个月，粉剂为18个月。
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多糟渣，粗蛋白含量高，干豆渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍，是猪、鸡、鸭等的好饲料。豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。随着微生物工程技术的发展，微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广，其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献，缓解了资源紧张。
经过好旺农粗饲料发酵剂的微生物发酵处理，生产微生物菌体蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解，从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，并使豆渣异味、口感、颗粒细度、营养等方面得到改善，这是一种有效利用豆渣的方法。利用好旺农饲料发酵剂发酵处理的豆渣养猪，比正常喂养提前1个月左右出栏，节省了饲料成本，提高了养殖户的经济效益。
1.对豆渣的发酵处理技术
1.1配料
稻草或秸秆粉碎后占5%-30%，豆渣占60%-70%，饲料发酵剂按1‰-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当调整。
1.2混合
先将豆渣发酵剂用玉米粉或米糠稀释，按1∶5的比例，然后与要发酵的物料充分拌匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%-75%之间。其判断办法为将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干或太湿均不利，应调整。
1.3密封发酵
拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵2-3d，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色，颜色均匀，并具有发酵豆渣特有的香味。
2豆渣发酵的好处
生豆渣不易保存，很容易发霉变质，生喂猪易拉稀，因为含有多种抗营养因子，影响猪的生长和健康，而经过发酵以后的豆渣有如下好处。
2.1便于较长时间保存
不发酵的豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年。
2.2适口性好
降低了粗纤维三分之一以上，动物更爱采食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。
2.3大大降解了抗营养因子，提高抗病力
发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子，提高了抗病性能。
2.4节省了饲料成本，提高经济效益
发酵后可代替很大一部分饲料，节省了饲料成本，并且猪少得病，出栏提前，经济效益随之提高。
3豆渣发酵前后的营养成分变化情况
发酵后粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白提高了5.8个百分点，粗纤维降低了三分之一以上，充分说明了生酵剂和粗饲料降解剂对基料的作用效果。
4发酵豆渣在生猪饲养中的应用
4.1肥育猪的喂法
15-30kg的小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料；
30-50kg的中猪：30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料；
50-100kg的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料。
4.2怀孕母猪的饲喂
怀孕期1-90d：60%发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料；
怀孕期91d-哺乳期：40%发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料。
4.3种公猪
4.3.1 40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸。
4.3.2发酵以后作为一种饲料原料，根据其营养成分重新配制全价料，以满足公种营养的需求。
1、豆渣是一种纯蛋白质饲料原料，在实践中，应该只把它当做蛋白质原料来使用是最好的
发酵豆渣是一种比较特殊的物料，因为它的蛋白质较高，达到28%以上，而能量却非常的低，发酵后的能量虽然有2.2兆卡/千克左右，但是这些能量都是存在于蛋白质中的能量，要利用这些能量，只能是首先分解蛋白质并脱氨，获得碳骨架后，再进行能量代谢途径中获得ATP能量，这样做的代价有几点：
要想利用豆渣中的能量的代价是以下几点：
①要分解豆渣中的蛋白质来获得能量，就必须对豆渣蛋白质进行分解和转化，即先脱氨来获得碳骨架能源物质，脱掉的氨需要在体内细胞或肝脏和肾脏中进行转化，最终排泄掉，而后面这个转化和排泄过程是需要消耗能量的，据报道，转化和排泄1%的蛋白质氨氮，需要消耗近1%的碳水化合物能量（资料来自〈Feed International〖J〗,2026,29(2)〉，所以，从蛋白质获得能量的效率是比较低的，据报道，单位效率只有碳水化合物的一半不到。
②由于分解蛋白质脱氨的作用，造成后肠中氨浓度升高，PH升高，造成大肠杆菌有机会滋生，肠内渗透压升高，脱水，及产毒素等原因，综合造成腹泻的发生。很多人叫它为蛋白质过高的消化不良性腹泻，实际上对动物仍然是有害的。
③血液中氨浓度高的话，会造成机体的不适，肝脏担负着合成蛋白质，把氨转化成蛋白，当然也负责分解氨基酸脱氨的作用，所以，豆渣用量过多，只会徒劳地增加肝脏的负担，造成肝肿大和功能下降，降低抵抗力等。
④很显然，肾脏负责尿酸和尿素的生成及氨的排泄，过高的豆渣蛋白会增加肾脏的负担。
⑤血氨浓度的升高，会影响血液酸碱平衡，尤其是在夏天高热的环境中，会加重呼吸碱中毒的危害。
所以，真正在喂养实践中，豆渣中的这些能量是不会被动物所首先利用的，动物首先利用的能量是存在于玉米粉麦麸等能量饲料中的碳水化合物中的能量，然后是饲料中脂肪的能量，最后才是豆渣中的能量，而且产能效率很低。
所以，我们在设计喂养方法时，应该尽量把发酵豆渣看做是一种纯的蛋白质饲料原料来利用，或者说配方必须照顾到能量蛋白质的平衡，而不能蛋白质过高，能量过低，或者是相反都不行。
豆渣的喂养实践中很容易造成蛋白质过高，能量过低的现象。
2、现有资料上的用法（见上面介绍的三个）的缺点和改进工作
2.1第一种喂养方法最好；
资料上都介绍了两种喂养方法，第一种方法就是把豆渣当做一种纯蛋白质饲料原料来配制饲料配方的方法，应该说效果是最好的，但是存在操作上不方便，因为存在着湿料与干料的搅拌混合过程，建议把配方中的所有干料先混合好备用，只是在喂养时，把发酵豆渣与备用的干混料搅拌一下即可喂猪。
2.2．第二种喂养方法不科学，需要改进；
第二种方法是全价饲料与发酵饲料混合喂养方法，显然是不科学的，显然造成了蛋白质过高，能量过低的缺陷，解决的方法之一是：
发酵豆渣时，加入一半的玉米粉和米糠麦麸等，使发酵料的粗蛋白质含量与全价饲料相似，在15%左右即可，如400公斤湿豆渣+玉米粉100公斤+麦麸或米糠50公斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包+4%型的预混料12公斤，一起进行发酵处理，注意这里连同预混料一起进行了发酵，要求用力压实压紧密封好进行发酵，则对预混料中的营养成分没有影响，甚至可以提高营养价值。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
这个方法的创新之处，是直接把4%型预混料加入到发酵中去，必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存，第二是加入大量的玉米粉和麦麸或米糠一起发酵，使发酵料的蛋白能量达到相对的平衡，粗蛋白质大约为18%左右，与全价配合饲料的粗蛋白含量相似，所以，可以直接代替部分全价饲料。
这个方法的缺点是增加了大量的发酵用的玉米粉和米糠或麦麸，增加了劳动量，但对喂养的效果绝对是有好处的，加进去发酵的玉米和米糠麦麸等也提高了其消化吸收率。
3、第三种创新方法
考虑到豆渣是一种完全的蛋白质饲料原料，您可以自配一种粗蛋白质只有10%左右的自配饲料，配方如：
玉米粉64%、麦麸27%、豆粕5%，预混料4%（当然也可以用百日出栏，金赛维、生物催肥精、再加钙磷1.5%左右来代替预混料）。
这个配方的粗蛋白质是11.0%，消化能是3.12兆卡/千克，很显然是一各低蛋白质，高能量的饲料，能量蛋白极不平衡，这种配方绝对是不能用来喂动物的，不然会亏大本了，不过用它与配合发酵豆渣喂动物却是极好的，原因就是发酵豆渣正好是一种高蛋白、低能量的原料，正好与这个配方是相反的。（发酵豆渣的蛋白质是28%、消化能2.2兆卡/千克）。
建议发酵豆渣的配料是：1000公斤湿豆渣＋50公斤玉米粉＋4%型的预混料16公斤＋“活力99生酵剂”1包+“粗饲料降解剂” 1包。控制含水量在50-70%都可以，混合后，压实踩紧后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
这里也是直接把4%型预混料加入到发酵中去，.必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与自己配制的自配饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%自配饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%自配饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%自配饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%自配饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%自配饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
缺点是以配料①喂养时，日粮蛋白质含量只有13%，能量高一些，蛋白质的量对中小猪不够，好在这是个过渡试喂阶段；以配料②喂养时，日粮蛋白质含量有14.7%，可以喂中大猪，营养正好；但以配料⑤喂养时，日粮的蛋白质达到了19.5%，能量2.6兆卡/千克，显然还是能量不足，蛋白质过高，但勉强可以接受。
4、总结
以上的喂养方法中，以2.2的方法最好，但增加了发酵料的量，增加了发酵劳动强度，因为加入了大量的玉米米糠麸进行发酵。
其次的方法是第3点的第三创新方法，但在极端用量，即用量10%，和用量50%时，能量蛋白有不平衡的现象，但在可以接受的程度。
这里新增加的两种用法，是为了方便养殖户操作而设计的。还可以扩展到啤酒糟的应用上去，因为啤酒糟的粗蛋白质也达到了25%之高，也是一种蛋白质饲料原料，当然啤酒糟比豆渣的好处在于，啤酒糟中还含有大量可利用的碳水化合物能量。
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