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饲料中霉菌毒素污染，给生猪养殖带来了严重的危害。目前，对其防治途径有以下几种：①控制好饲料的贮藏、运输和加工过程，在饲料中加入防霉剂等措施，目前国内外常用的饲料防霉剂，包括丙酸及丙酸盐、山梨醇及其盐类、双乙酸钠等；②对于轻度霉变的饲料或原料，可对其进行脱毒处理，脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法和吸附法等，目前使用的吸附剂主要包括活性炭、硅铝酸盐类产品（膨润土、蒙脱石等）、酵母细胞壁成分和葡甘露聚糖类产品等；③一些天然（硒、维生素、叶绿素及其衍生物等）及人工合成的（丁羟基茴香醚、丁羟基甲苯）具有抗氧化活性的化合物，在保护动物免受霉菌毒素的危害方面具有很大潜力。
霉菌对饲料的污染是十分常见的，几乎可以说所有饲料都可以受到霉菌污染。污染后，可引起两方面危害，第一是由霉菌引起的饲料的变质，第二是因霉菌产生的毒素而引起的动物中毒，进而可能通过食物链而对人体产生危害。全世界每年由于霉菌污染粮食和饲料所造成的经济损失可达数千亿美元， 饲料霉变问题是鹅养殖业甚至饲料工业乃至畜牧业生产中不可忽视的问题。以下是几种常见霉变毒素以及产生的危害。
（1）黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种对人类危害极大的强烈致癌物质，也是最常见的霉菌毒素。
黄曲霉毒素在紫外光下能发出强烈的特殊荧光。在紫外光下，B族毒素发出蓝色荧光（波长425纳米），而G族毒素发出绿色荧光（波长450纳米）。黄曲霉毒素分子量312～346，难溶于水、己烷和石油醚，可溶于甲醇、乙醇、氯仿、丙酮和二甲基甲酰等。对热稳定，在280℃才开始分解。
黄曲霉毒素对动物主要的影响是免疫抑制性、致肿瘤性、致突变性和致畸变性。黄曲霉毒素可引起肝脏的损伤并导致肝癌的发生。不同动物对黄曲霉毒素的敏感度和耐受度是不一样的，禽类对黄曲霉毒素特别敏感。
（2）赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由曲霉属及青霉属中的某些菌种产生的一类结构相似的次生代谢产物，其中以赭曲霉毒素A的毒性最强。具有强烈的肾毒性和肝毒性，可造成动物的急性中毒反应，较低摄入量时可造成鸡的生殖性能下降。长期摄入此种毒素也有致癌性。赭曲霉毒素A具有遗传毒性，可以增加细胞中染色体断裂的可能性，导致不可预知遗传病。
（3）杂色曲霉毒素
可产生杂色曲霉毒素的生物有杂色曲霉、构巣曲霉、焦曲霉等。该毒素可以造成动物肝脏、肾脏的坏死，具有较强的致癌性。另外，杂色曲霉毒素在动物体内还可能转化为黄曲霉毒素。
（4）镰孢菌毒素类
镰孢菌毒素主要是由镰孢菌属中的某些菌株产生一大类非蛋白和非甾体的次生代谢产物。包括T-2毒素、玉米赤霉烯酮类毒素等。T-2毒素主要作用于骨髓、肝脏、黏膜上皮和淋巴细胞等，可造成摄入动物食欲减退或拒食，反应迟缓和体重减轻等症状，还可造成腹泻、脾脏出血，黏膜、淋巴器官、造血组织的拟放射性损伤等。
（5）橘青霉毒素
橘青霉毒素可造成动物和人的急慢性肾病，导致动物肾脏肿大、肾小管扩张、上皮细胞坏死，还可导致动物胃肠功能紊乱和腹泻。
呕吐毒素是霉菌毒素中单端孢霉烯毒素的一种，由真菌Fusarium属产生。呕吐毒素常出现在植物性产品，特别是谷物中。而作为单端孢霉烯毒素的呕吐毒素类中，150多种主要已知的烯醇毒素最常见于欧洲和北美地区。此外还有3-乙酰基和15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇。在小麦、玉米或大米中的霉菌毒素常以ppm含量级别出现。因其强细胞毒性和免疫抑制性，这些毒素对人类和动物的健康均具危险性。
黄曲霉毒素是霉菌 Aspergillus（黄曲霉）、parasiticus和 nomius的二次代谢产
物。这些霉菌来源于潮湿的热带地区，大面积种植的粮食作物会被其污染。黄曲霉
毒素是自然界最危险的致癌物质。
黄曲霉毒素中毒性最强的是黄曲霉毒素B1，其几乎一直和黄曲霉毒素B2、G1和 G2
共存。他们主要存在于玉米、花生、巴西坚果、棉籽和开心果中。鉴于霉菌毒素的
高毒性，欧盟规定，黄曲霉毒素B1的含量不能超过2 ppb，黄曲霉毒素总量不能大
于4 ppb。
酶联免疫法定量检测饲料中的黄曲霉毒素B1
酶联免疫法定量检测饲料中呕吐毒素含量
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1、干扰营养的利用，使饲料转化率降低
2、畜禽生产力降低
3、干扰破坏免疫系统，使免疫力下降，疾病增加，尤其是几种疾病同时感染现象更加严重（如无名高热病、圆环病毒病、细小病毒病等）
4、繁殖障碍，降低繁殖性能
5、因食用畜产品而对人类健康的潜在威胁加重
6、药物使用增加、药物残留现象严重，药效不断下降
7、生产成本升高，效益下降
8、动物死亡
文章到此结束，如果本次分享的霉菌和饲料生产的关系和如何减少饲料中霉菌毒素的污染的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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