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蒸汽压片谷物如何制作

反刍动物对籽实类饲料的要求：对于羊，籽实类饲料最好不进行加工，因为整粒籽实类饲料不能顺利通过羊瘤胃下端开口。羊在采食整粒饲喂谷物后，将其储存在瘤胃内待反刍时破碎，整粒可相对增加其在瘤胃内的存留时间。饲喂整粒籽实饲料在农村小规模的养殖中，既经济又省事。但对于牛这种体形较大的反刍动物，整粒的谷物可以顺利地通过瘤胃下端开口。 对这种较大的牛饲喂谷物时进行加工是很有必要的。一旦整粒通过瘤胃，其后的消化过程就没有多大可能将整粒谷物消化而将籽实破碎，能增加瘤胃微生物与其内容物的接触。

蒸汽压片的一般工艺流程为：原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。具体方法是在原料除去混杂的石块、金属等杂质后加水和表面活化剂（调制剂）调制。一般加8%～10%的水保持12～18小时，使水分渗入玉米中；然后，将玉米输入一个立式的不锈钢蒸汽箱内，经100～110℃蒸汽处理40～60分钟； 用两个预热的大轧辊把经调制和蒸汽处理过的玉米轧成期望的特定容重（通常309～386克/升）的玉米片，玉米片容重随着加工程度（挤压压力）的增加而降低。玉米片可以直接饲喂或待其“冷却干燥”（散失一些水分）后饲喂，不影响其饲喂效果。

蒸汽压片技术是一种有效的谷物加工方法，其主要是通过改变谷物的物理化学状态，从而提高瘤胃、小肠以及全消化道中的淀粉消化率，增加能值和机体内尿素再循环的次数，优化氮素在机体内的分配，提高牛的生产性能。玉米品种、产地、收获时间和降水量等都可以影响到玉米成分，这都可能影响到蒸汽压片玉米的加工；同时，蒸汽压片玉米的饲用方式以及饲粮精粗料比例不同对生产性能也会产生一定的影响。我国近几年刚刚引进该工艺，现在尚需对蒸汽压片加工工艺和玉米压片饲喂方式及其对其他物质代谢的影响进行进一步的研究，以促进蒸汽压片玉米在国内的推广和应用。

饼粕类饲料主要有哪些

粗蛋白质含量在20％以上的饲料为蛋白质饲料。饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）取植物油后的加工副产品，蛋白质的含量较高(30％～45％)，是蛋白质饲料的主体。蛋白质饲料是羊饲料中必不可少的饲料成分之一，特别是对于羔羊生长发育期、母羊妊娠前显得特别重要。

饼粕类饲料主要有以下几种：

(1)豆饼、豆粕豆饼、豆粕营养价值高，价格又较鱼粉及其他动物性蛋白质饲料低，是畜禽较为经济和营养较为合理的蛋白质饲料。一般来说，豆粕的营养价值比豆饼高，含粗蛋白质较豆饼高8％～9％。大豆饼(粕)较黑豆饼的饲喂效果好。在豆饼(粕)的饲料中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、尿素酶、血细胞凝集素、皂角苷、甲状腺诱发因子、抗凝固因子等，其中最主要的是抗胰蛋白酶。所以，饲喂时应进行加工处理。最常用的办法是，在一定的水分条件下进行加热，经过加热后这些有害物质将失去活性。但不宜过度加热，以免降低一些氨基酸的活性。

(2)棉籽饼棉籽饼是棉籽提取油后的副产品，一般含粗蛋白质32％～37％，产量仅次于豆饼，是反刍家畜的主要蛋白饲料来源。棉籽饼的饲用价值与豆饼相比，蛋白质含量为豆饼的79.6％，消化能也低于豆饼，粗纤维的含量较豆饼高。但因其含有有毒物质——棉酚，所以在一定程度上限制了它的应用。不过，对于牛、羊来说，只要饲喂不过量就不会中毒，且饲料的成本较豆饼便宜，故在养羊生产中使用相对较为广泛。

(3)菜籽饼菜籽饼是菜籽提取油后的加工副产品，粗蛋白质的含量在20％以上，营养价值较豆饼低，也是畜禽的蛋白质饲料来源之一。菜籽饼中含有毒物质，采食过多会引起中毒。羊对菜籽饼的敏感性虽不是很强，但饲喂时最好进行脱毒处理。

(4)花生饼花生饼的饲用价值仅次于豆饼，蛋白质和能量都比较高。其粗蛋白质的含量为38％，粗纤维的含量为5.8％。带壳花生饼含粗纤维在15％以上，饲用价值较去壳花生的营养价值低，但仍是羊的好饲料。花生饼的适口性较好，但易感染黄曲霉菌，导致黄曲霉毒素中毒。所以，储藏时要注意防潮发霉。

(5)胡麻饼胡麻饼是胡麻种子榨油后的加工副产品，粗蛋白质的含量在36％左右，适口性较豆饼差，较菜籽饼好，也是胡麻产区养羊的主要蛋白质饲料来源之一。胡麻饼饲用时最好和其他蛋白质饲料配合使用，以补充部分氨基酸的不足。单一饲喂容易使羊的体脂变软。

(6)向日葵饼向日葵饼简称葵花饼，是油葵及其他葵花子榨取油后的副产品。去壳葵花饼的粗蛋白质含量可达46.1％，不去壳葵花饼粗蛋白质的含量为29.2％。葵花饼不含有毒物质，适口性也好。虽然不去壳的葵花饼的粗纤维含量较高，但对羊来说仍是营养价值较好的廉价蛋白质饲料。

DDGS饲料的使用

玉米DDGS（干酒糟高蛋白）饲料主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。在生产乙醇过程中，玉米中占籽实2/3的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，故称为蛋白质饲料。DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟）和DDS（Distillers Dried Solu-ble可溶性酒精糟滤液）组成，其中含有约30%的DDS和70%的DDG。

玉米DDGS饲料营养价值的评定

近几年，我国的工业用燃料乙醇生产量大幅度增加，来自玉米乙醇生产的DDGS饲料量也在扩大。尽管燃料乙醇生产的DDGS饲料对饲料工业会产生较大的促进，但在过去对乙醇生产的共生产品尤其是玉米DDGS蛋白质饲料研究甚少。现代乙醇工业发生了巨大变化，现代化的发酵技术、差压精馏技术、低温干燥技术、高品质控制技术被运用于新型燃料乙醇工厂。旧的DDGS饲料营养成分表已不能反映DDGS饲料营养成分。为了提高DDGS作为饲料的利用价值，有必要对现代燃料乙醇工厂生产的玉米DDGS蛋白质饲料进行研究，以便精确地评定玉米DDGS饲料的营养价值，推动DDGS蛋白质饲料在畜牧业上的广泛应用。

玉米DDGS饲料对不同畜禽的营养价值和饲喂量

在使用DDGS时一定要掌握确切营养成分组成，优缺点。另外，在对动物健康方面应该注意：

1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。导致免疫低下易发病，生产性能下降。所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

家禽

DDGS是必需脂肪酸、亚油酸的优秀来源，与其他饲料配合，成为种鸡和产蛋鸡的饲料。DDGS缺乏赖氨酸，但对于家禽第一限制性氨基酸是用于生长羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS产品都是蛋氨酸的优秀来源。DDGS在不同家禽日粮的最大用量分别为：肉子鸡2.5%，育肥肉鸡5%，蛋鸡15%，种鸡20%，青年母鸡5%，鸭5%，斗鸡5%。

猪

DDGS饲料能预防猪肠道消化疾病并能抑制饲料自身的病原菌，DDGS有效磷含量高，钙含量很低，需要其他矿物原料来补充；B族维生素和维生素E含量丰富，但赖氨酸和色氨酸含量很低，必须添加赖氨酸和色氨酸。玉米DDGS是猪不同生长阶段所需能量、蛋白质和其他主要养分的优秀来源。DDGS在不同猪日粮的最大用量分别为：子猪（7千克~12千克）和生长猪（12千克~50千克）20%，育肥猪（50千克~100千克）20%，怀孕母猪50%，泌乳母猪20%，种公猪50%，后备母猪20%。使用DDGS不当将会影响饲料的适口性，刚出厂时酒味很浓，用于生产猪饲料，添加5%-6%则会导致饲料适口性下降，但存放一段时间之后，则刺激性气味明显减弱，适口性提高。

肉牛

DDGS用于肉牛饲料，优越性表现在：提高瘤胃发酵功能，提供过瘤胃蛋白质，转化纤维为能量，适口性和食用安全性强，是磷和钾等矿物质的优秀来源。肉牛生产试验表明，新鲜DG、新鲜DGS和DDGS的增重净能分别为压片玉米的96%、102%和80%。由于新鲜或干燥DGS中脂肪和有效纤维替代可溶性碳水化合物和淀粉有助于维持瘤胃微生态的平衡和稳定瘤胃pH值， 新鲜或干燥DGS能减少瘤胃酸中毒。DDGS在过瘤胃蛋白质、优秀的适口性和有效纤维的安全性方面具备的独特性，在代乳料中用量达20%；补乳料中用量达20%；在育肥肉牛的用量为总采食干物质的40%；后备母牛的用量为总采食干物质的25%。

美国DDGS与国产DDGS比较

美国DDGS的典型营养价值为：含粗蛋白质26%以上，粗脂肪10%以上，0.85%赖氨酸和0.75%的磷。由於酒精生产工艺和乾燥过程不同，美国生产的DDGS和中国生产的DDGS营养成分含量和利用率是不同的。国产的DDGS养分变异较大，并且由於在发酵前脱去了玉米的胚芽，产品脂肪含量较低，因而能量含量也比较低。国产的DDGS蛋白质利用率低可能主要是在乾燥过程中过度加热所造成的。

DDGS的外观性状

外观：黄褐-深褐色，可溶物含量高并且烘乾温度高颜色加深。

味道：有发酵的气味，含有机酸，口感有微酸味。

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