很多朋友对于猪脚跟黄豆怎么去腥和黄豆煲猪蹄怎么做常吃有什么好处不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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主料:猪蹄750克.
配料:黄豆50克,姜5片.
做法:
1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)
2.将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)
3.黄豆先用凉水浸泡2小时.
4.汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时.
5.汤成后按个人喜好加盐调味.(一般不用再放鸡精之类)
猪蹄里含有大量胶原质,黄豆则含有大量蛋白质,秋季煲来喝,不失为一道美容清润的美味汤水.
大家好，今天我来告诉大家如何焯水去除黄豆芽的豆腥味。 准备500克黄豆芽、1小块姜、2根葱、5个蒜瓣和5个干辣椒。还需要1勺老抽、2个八角、2克味精、2克鸡精和50克食用盐。
1. 将黄豆芽清洗干净，可以在冷水中浸泡一会儿，加入少许白醋可以更好地清洁豆芽，使其更加洁白，同时也能减少一定的腥味。
2.接下来，起锅加热适量的水，烧至半锅清水沸腾。
3.将黄豆芽下入沸水中。
4.加入1勺食盐，让黄豆芽更入味。
5.煮黄豆芽的过程中，可以切好葱姜蒜和干辣椒备用。
6.约2分钟后，待黄豆芽煮开后立即捞出，沥干水分。这一步能有效去除黄豆芽的豆腥味，并且让炒制时更容易熟透，口感更佳。
7.另起锅加热油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
8.加入黄豆芽翻炒。
9.放入适量的盐、鸡精和味精进行调味，翻炒均匀，可以适量加入生抽继续翻炒。
10.由于黄豆芽已经焯水基本熟透，再翻炒5分钟左右即可出锅，装盘上桌。
小贴士：
1.清洗后的豆芽可以在冷水中浸泡，加入白醋有助于清洁并减少腥味。
2.焯水是去除豆芽腥味的关键步骤，同时也能提升口感。
黄豆与猪蹄一直是完美的拍档，在餐桌上也经常能够看到二者的结合，黄豆富含蛋白质，而猪蹄则富含胶原蛋白，如果能够经常吃黄豆猪蹄的话，我们的肌肤会变得富有弹性光泽，是女性朋友美容养颜的最佳食谱之一，今天教大家制作黄豆猪蹄的方法，在饭桌上也能吃到自己的美味作品了。
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
1、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
2、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
3、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
4、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
5、滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！
黄豆炖猪蹄：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄放入，待水再次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗，这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。
黄豆猪蹄的做法其实非常容易操作，按照以上的步骤进行烹饪，购买新鲜的猪蹄搭配黄豆，烹饪出来的味道会更棒，这是一种适合一年四季都品尝的美食，营养价值非常高，希望每个人都能够学会这道菜，经常做给你的家人朋友品尝。
猪的每个部位基本都能吃，并且也很好吃。但是有些过于肥腻的，可能就会少吃点。今天要教大家的这道菜看起来很像大厨级别，但其实做起来无敌简单。这道菜就是花生炖猪蹄，按照我这样做出的猪蹄软糯不腻，尤其是高压锅压的，炒鸡糯，不要太好吃！
【准备食材】
猪蹄一只（边上带肉的那种）、花生、料酒、姜片、葱段、蒜泥、腐乳、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖（家里没有冰糖的话，直接用白砂糖那也是可以的）
【制作步骤】
1、把猪蹄切成小块，这个最好是然店家帮你们剁好，不然的话自己在家剁小块会很麻烦。然后烧上一锅水，猪蹄直接冷水就放下锅，而后加上姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞岀来了，而后用凉水冲洗干净，备用。
2、将蒜切碎，加入2块腐乳,一点腐乳汁和蒜泥拌匀备用。然后锅内倒油，小火把冰糖或白砂糖炒成焦糖的颜色，而后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色成功以后，往里面加入适量的腐乳汁、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒炒至完全的均匀。
3、葱结，花生和猪蹄都倒进高压锅，倒进热水，水量跟猪蹄差不多一样水平就好了，压20分钟(或者直接在炒锅里炖，大火烧开，小火焖煮，也是加入热水，没过猪蹄，猪蹄不爱熟，用筷子很容易撮烂就可以收汁啦）
4、高压锅的出锅后倒进炒锅大火收汁，岀锅的汤汁很粘稠，满满的胶原蛋白，真的是超级棒。
到这里所以的制作步骤就都已经是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都并不复杂，喜欢的朋友抓紧尝试喔。
关于本次猪脚跟黄豆怎么去腥和黄豆煲猪蹄怎么做常吃有什么好处的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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