大家好，今天小编来为大家解答饲料玉米霉菌毒素标准这个问题，最新饲料霉菌毒素标准很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料等饲料原料中黄曲霉毒素B1的限量值为100μg/kg。
2、玉米、豆粕、麦芽等单一饲料原料中黄曲霉毒素B1的限量值为20μg/kg。
3、仔猪、生长育肥猪、妊娠母猪、哺乳母猪等动物饲料中黄曲霉毒素B1的限量值为50μg/kg。
4、产蛋鸡、肉用鸡等动物饲料中黄曲霉毒素B1的限量值为10μg/kg。
国家法规规定饲料中这种毒素的含量不得超过20ppb。
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生，由约20种结构相似的化学物质组成，其中以B1、B2、G1、G2及M1最为重要。敏感性：猪牛鸭鹅鸡。
我国于1990年11月26日颁布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》。
管理办法规定：为确保婴幼儿健康，粮食部门应提供不得检出黄曲霉毒素的粮食，利用含有黄曲霉毒素超出允许量标准的粮食、油料及油品加工食用时，必须在工艺过程中采取有效措施去除毒性，产品符合标准后方可供食用。若有违反规定的将追究法律责任。
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扩展资料
黄曲霉素AF的产生需要一定的条件，不同的菌株产毒能力差异很大，除基质以外，温度、湿度、空气均是AFT生长繁殖及产毒的必要条件。研究者发现AF和寄生曲霉的最佳生长条件为33～38℃，pH为5.0和Aw（水分活性）为0.99。
温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。故南方及温湿地区在春夏两季易发生AF中毒，有的作物甚至在收获前或收获期就可能被AF污染。
AF常常存在于土壤、动植物、各种坚果特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等制品中也经常发现AF。一般在热带和亚热带地区，食品中AF的检出率比较高。在中国总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株多，产毒量也大，东北、西北地区较少。
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玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。玉米的阳性检出率高达45%，最高含毒量可达2909mg/kg；小麦的检出率为20%，含毒量为0.364~11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮具有较强耐热性，需在110℃下处理1小时才能被完全破坏。该毒素具有雌激素样作用，可导致动物发生急慢性中毒，引起繁殖机能异常甚至死亡，对畜牧场可造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代谢产物，1980年李季伦教授发现植物体内也存在此毒素。
玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生此毒素。李季伦教授于1980年研究发现，许多农作物如小麦、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。该毒素有多种衍生物，例如7-脱氢玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8-羟基玉米赤霉烯酮。植物中的玉米赤霉烯酮结构及其对生物体的影响与霉菌产生的毒素作用一致。
玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要影响生殖系统，可导致家畜、家禽和实验小鼠出现雌性激素亢进症。妊娠期动物（包括人类）食用含此毒素的食物可能引起流产、死胎和畸胎。食用含赤霉病麦面粉制作的面食也可能引起中枢神经系统中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。
我国《GB13078.2-2026饲料卫生标准》要求：配合饲料、玉米中的玉米赤霉烯酮（ZEN）含量不超过500μg/kg。2026年出台的《GB 2761-2026食品中真菌毒素限量》要求，谷物及其制品中玉米赤霉烯酮（ZEN）含量应低于60μg/kg。正在修订的《饲料卫生标准》中，最严格的仔猪、青年母猪配合饲料中玉米赤霉烯酮的限量为100μg/kg。
其他国家也有相应规定，如法国规定谷物、菜油中玉米赤霉烯酮（ZEN）允许量为200μg/kg；俄罗斯规定硬质小麦、面粉、小麦胚芽中玉米赤霉烯酮（ZEN）允许量为1000μg/kg；乌拉圭规定玉米、大麦中玉米赤霉烯酮（ZEN）允许量为200μg/kg。各国逐渐认识到玉米赤霉烯酮对动物及人类的危害，但尚未达成一致的限量标准。
玉米赤霉烯酮检测仪，如CSY-YG710真菌毒素检测仪，采用竞争抑制免疫层析原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析样品中玉米赤霉烯酮残留含量。这些检测仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中的玉米赤霉烯酮。适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门市场快速筛查等场合。
对养牛生产影响较大的毒素中，最广为人知的是黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮。黄曲霉毒素B1是目前已知自然界中最强的致癌物,毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。玉米赤霉烯酮是一种雌激素类似物，牛食用之后会扰乱生殖内分泌平衡，引起流产、受胎率下降及仔猪阴门红肿等病症。
除以上两种，对我国养牛业影响较大的还有伏马毒素和呕吐毒素。伏马毒素的主要靶器官为肺脏，造成免疫抑制，使猪群对呼吸道病原抵抗力下降。呕吐毒素因大量情况下会引起呕吐而得名，主要损害猪的消化道，影响饲料适口性和采食量。
国标中关于霉菌毒素在饲料中的最高限量
霉菌毒素单位的理解：
饲料中毒素检测不超标未必一定安全:
由于霉菌毒素在饲料中产生和分布不均匀，所以检测过程中容易出现误差
多种毒素往往同时存在，不同毒素之间存在协同效应，导致单一毒素不超标也可能致病
所以企业在制定现场标准时宜低于国家最高限量标准。
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