大家好，关于饲料中兽药残留很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于兽药残留的危害主要有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

兽药残留的危害主要有哪些

（1）毒性作用

人长期摄入含兽药残留的动物性食品后可造成药物蓄积。当达到一定浓度后，就会对人体产生毒性作用，如1998年发生在香港的盐酸克伦特罗（瘦肉精）中毒事件，因内地销往香港和深圳特区的商品猪肉中含有盐酸克伦特罗的残留而导致数十人发生心脑疾病。

（2）过敏反应

牛奶类食品中的青霉素类、四环素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。

（3）三致作用

即为致癌、致畸、致突变作用。由于一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，因而兽药残留的“三致”作用更应该引起我们的重视。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血机能损伤；磺胺类药物能破坏人的造血系统；甾体激素能引起幼女早熟、男孩女性化及妇女子宫癌；苯丙咪唑类有致畸胎作用；激素类物质进入人体，会明显影响人体的激素平衡，从而诱发疾病等。近些年来，我国癌症发病率增高、各种疑难病症不断发生，很难说和我国养殖业中抗菌药物和生长激素的滥用现象没有关系。

（4）导致病原菌产生耐药性

经常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性。动物在经常反复摄入某一种抗菌药物后体内将有一部分敏感菌株逐渐产生耐药性，成为耐药菌株，这些耐药菌株可通过动物性食品进入人体，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，就会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。

（5）对胃肠道菌群的影响

正常机体内寄生着大量菌群，如果长期与动物性食品中低剂量的抗菌药物残留接触，就会抑制或杀灭敏感菌，而耐药菌或条件性致病菌大量繁殖使人体内微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性疾病。

（6）对生态环境质量的影响

动物用药后，一些性质稳定的药物随粪便、尿被排泄到环境中后仍能稳定存在，从而造成环境中的药物残留。高铜、高锌等添加剂的应用，有机砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。

药物残留还影响动物性食品的进出口贸易。许多国家把畜产品药物残留列为国际贸易中的技术壁垒措施之一，如果我国在残留监控方面做得不好的话，势必在动物性产品的国际竞争中处于劣势。

在肉牛养殖中如何控制兽药残留

（1）树立正确的兽药使用理念，增加控制兽药残留的自觉性

从药理上来说，任何兽药都具有毒副作用，如果长期无节制使用，都会残留于动物的组织器官及其产品中，对人体健康和生态环境造成危害。在人类崇尚“绿色”，对肉、蛋、奶的安全卫生要求越来越高的今天，养殖企业要想在激烈的市场竞争中求得生存和发展的机会，一定要在饲养时重视兽药残留问题，尽量避免使用兽药。 树立正确的兽药使用理念，克服兽药在畜牧生产上的使用误区，绝不能以损害人民生命健康为代价来换取企业的发展和经济增长；应把兽药视为一种治疗、预防疾病的生理调节物质，而不应把它当作是一种促进动物生长、提高经济效益的“灵丹妙药”，即牛没病时不要乱用药。 预防牛病要在选育良种和加强饲养管理上做文章，严格执行消毒和兽医防疫制度，逐渐增强牛体对疾病的抵抗力。只有这样，才能既保护动物健康，又生产出可满足市场需求的动物性产品。

（2）治病时要避免违章用药

在动物遭受疾病、疫病威胁必须使用兽药时，也要正确使用药物，不要有病乱用药，更不得违章用药。 要禁止使用违禁药物、未批准的药物和可能具有“三致”作用的药物，因为这些药物往往对人体具有直接的毒性作用或致畸、致突变和致癌作用。 要遵循兽药处方制度，动物有病时应在兽医专业人士的指导下合理使用药物。因为任何疾病诊断错误、用药动物种类不符、用药途径改变、用药剂量不当，都有可能延长药物在动物体内的残留时间或增加残留量。第三，应做好用药记录，记载动物疾病和药物使用详情，这样对动物性食品的兽药残留监控具有重要意义。 患病动物最好隔离治疗，以避免动物接触含药的饲料、污水、粪便、垫草等，造成交叉污染或无意残留。

（3）动物屠宰或产品上市前要严格遵守休药期规定

休药期指动物用药后到屠宰或其产品（蛋、乳等）上市之前要有一定的间隔时间，凡用过兽药、饲料添加剂和其他化学物质的食品动物，均需执行休药期，因为存在于动物组织器官内的兽药残留会在休药期内得到一定程度的消除或降解。休药期由权威部门根据药物代谢研究、动物组织器官残留试验，并结合不同的动物种类、药物种类、用药剂量及给药途径而制定，一般为几小时、几天到几周，如牛使用正常剂量的氨苄青霉素注射剂后，应在6天内禁止屠宰、2天内禁止乳上市。规定休药期的目的，不是为了保护动物，而是为了减少或消除动物性食品中的兽药残留，维护人体健康。 养殖企业一定要高度重视和认真遵守休药期，在休药期结束前禁止出售、屠宰动物或将其产品上市，更不得在屠宰前用药物掩饰动物的临床症状，以逃避宰前检查。

兽药残留包括哪些

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中的原型药物或其代谢产物。主要包括以下几类：

1.抗生素类：如青霉素、四环素、氯霉素等。这些药物在防治畜禽疾病时广泛使用，容易在体内残留。

2.磺胺类药物：例如磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶等，常用于治疗畜禽的细菌感染，使用后可能在动物组织中残留。

3.抗寄生虫药：像阿苯达唑、伊维菌素等，用于驱除畜禽体内外寄生虫，会有一定量残留在肉、奶等产品中。

4.激素类药物：如雌激素、雄激素等，有的养殖户违规使用以促进畜禽生长，会导致产品中出现激素残留。

5.消毒剂：部分消毒剂在畜禽养殖环境中使用后，可能通过饮水、饲料等途径进入动物体内造成残留。

兽药残留的危害

毒性危害：兽药如果长期残留在动物的体内，当动物被人宰杀食用后，其残留的药物会随之进入人体，如果浓度到达一定程度就会对人体产生毒性作用。过敏反应：牛奶类食品中残留的青霉素类、四环素类等抗生素会容易让人体产生过敏反应，尤其是易感体质，轻则出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重则引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。

一、兽药残留的危害

1、毒性危害

兽药如果长期残留在动物的体内，当达到一定浓度后，动物被人宰杀食用，其残留的药物会随之进入人体，对人体产生毒性作用。

2、过敏反应

牛奶类食品中的四环素类、青霉素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留，会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），重者会引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡，轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹。

3、三致危害

三致为致癌、致畸、致突变，一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，如氯霉素会引起人骨髓造血机能损伤、磺胺二甲嘧啶会诱发人的甲状腺癌、磺胺类药物会破坏人的造血系统等。

4、导致病原菌产生耐药性

经常食用低剂量药物残留的食品会使细菌产生耐药性，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。

5、对胃肠道菌群产生影响

正常机体内寄生着大量的菌群，如果长期与动物性食品中低剂量的抗菌药物残留接触，会抑制或杀灭敏感菌，耐药菌或条件性致病菌的大量繁殖会使人体内的微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性的疾病。

6、对生态环境质量产生影响

动物用药之后，一些性质稳定的药物会随尿和粪便被排泄到环境中，在排泄后仍能稳定存在，从而造成环境中的药物残留，有机砷的大量使用，高锌、高铜等添加剂的应用，会造成水源和土壤的污染。

二、兽药的主要类型

1、兽药大致可归纳为传染病防治药；一般疾病防治药；体内、体外寄生虫病防治药；促生长药共四类。常用的为阿莫西林、安乃近、头孢噻呋、氟苯尼考、杆菌肽、盐霉素、土霉素、金霉素、莫能霉素、粘菌素等20多种。40%有预防传染病的作用，并可促进畜禽生长、提高饲料的利用率，60%的抗生素用于化学治疗。

2、口服兽药常以粉末或微囊剂型，作为饲料添加剂，拌入饲料中，供畜禽自由采食。同化激素可以增加畜禽饲养的效益，主要是制成植入剂，供皮下埋植，透皮制剂以及适用于水产养殖业的含药饵料都正在兴起。

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